შემწვარი სიმინდის პური ზღვის პროდუქტებით და სიჩუანის ზეთით

1. 1

   სიმინდის პურის მოსამზადებლად, გააცხელეთ ღუმელი 220C/200C ვენტილატორი/გაზი 7-ზე. ათქვიფეთ გამდნარი კარაქი კვერცხებთან ერთად, შემდეგ ჩაასხით რძე და კვლავ ათქვიფეთ. ათქვიფეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი და სიმინდი და გადაიტანეთ 23 სმ/9 დიუმიან ღუმელგამძლე ტაფაში, მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 5-8 წუთის განმავლობაში, სანამ ნარევი ძირზე არ გამაგრდება. შემდეგ მოათავსეთ ტაფა ღუმელში და გამოაცხვეთ 5-10 წუთის განმავლობაში. გააცივეთ და დაჭერით ნაჭრებად.

2. 2

   სოუსის მოსამზადებლად, რძე, ნაღები და კვერცხები აურიეთ ფართო არაღრმა თასში. გააცხელეთ კარაქი ტაფაში და სიმინდის პურის ნაჭრები ამოავლეთ კვერცხის ნარევში. შეწვით სიმინდის პური კარაქში, სანამ ორივე მხრიდან ოქროსფერი არ გახდება. შეინახეთ თბილად.

3. 3

   ამასობაში, ზღვის პროდუქტების მოსამზადებლად, გააცხელეთ ზეთი და შეწვით ნიორი და ჯანჯაფილი. დაამატეთ კრევეტები და მწვანილი და შეწვით სანამ არ მოიხარშება. დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები და შეწვით. გასინჯეთ და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

4. 4

   ზეთის მოსამზადებლად, ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გააჩერეთ და გააცივეთ მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში.

5. 5

   მიირთვით, გაჭერით სიმინდის პური შუაზე, მოაყარეთ კრევეტები და მწვანილი და ზემოდან მოასხით ცოტაოდენი ჩილის ზეთი.

1 პორცია ≈ 338 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.