შემწვარი ვირთევზა სიმინდით, შნიტით და შანტერელის კარაქის სოუსით

1. 1

   მსუბუქად მოაყარეთ ვირთევზას მარილი, დააფარეთ და გააჩერეთ 1 საათის განმავლობაში.

2. 2

   გაახურეთ ღუმელი 200C/180C გრადუსამდე (ვენტილატორით)/გაზის მე-6 ნიშნულზე. გააშრეთ თევზი, შემდეგ მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი. მოათავსეთ ცეცხლგამძლე ტაფა მაღალ ცეცხლზე და დაამატეთ ზეთი, შემდეგ მოხარშეთ თევზი ხორციანი მხრიდან ქვემოთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

3. 3

   გადაიტანეთ ტაფა ღუმელში და მოხარშეთ 6 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ მოიხარშება. გააჩერეთ.

4. 4

   ამასობაში, გააცხელეთ ცოტა ზეთი ქვაბში საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ დაამატეთ შალოტი, ნიორი, სიმინდი და შანტერელები და მოშუშეთ.

5. 5

   დაამატეთ ღვინო ტაფაში და შეამცირეთ ნახევრად. დაამატეთ თეთრი ღვინის ძმარი და შემდეგ ბულიონი.

6. 6

   გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, შემდეგ დაამატეთ კარაქი სოუსის გასაკეთებლად, ტაფაში აურიეთ სანამ არ გადნება და გაერთიანდება. დაამატეთ შნიტი, მოაყარეთ მარილი და კოვზით მოასხით თევზს მიტანის წინ.

1 პორცია ≈ 225 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.