შოკოლადის კრემის ტარტალეტები

1. 1

   ფენოვანი ცომისთვის, ფქვილი, კვერცხი და წყალი მოათავსეთ დიდ ჯამში და ნაზად აურიეთ ყველაფერი, რომ მიიღოთ მკვრივი ცომი. გადაიტანეთ ცომი მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და კარგად მოზილეთ 10 წუთის განმავლობაში. ცომი უნდა იყოს მკვრივი, მაგრამ ელასტიური, ამიტომ მოზელვას ცოტა ძალისხმევა დასჭირდება. როდესაც ცომი გახდება გლუვი, ჩამოაყალიბეთ ბურთის ფორმა და მოათავსეთ პლასტმასის პარკში მაცივარში გასაცივებლად, მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში, მაგრამ ამ ეტაპზე შეგიძლიათ მთელი ღამით დატოვოთ.

2. 2

   გააბრტყელეთ კარაქი ოთხკუთხედის ფორმაზე, დაახლოებით 1 სმ სისქის და გააცივეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, რომ კარაქი კვლავ გამაგრდეს, საჭიროების შემთხვევაში.

3. 3

   გააბრტყელეთ ცომი ოთხკუთხედის ფორმაზე, ასევე დაახლოებით 1 სმ სისქის. მოათავსეთ კარაქი ზემოდან ისე, რომ ცომის ქვედა ორი მესამედი დაიფაროს. დარწმუნდით, რომ ის მოწესრიგებულად არის განლაგებული და თითქმის კიდეებამდე აღწევს. ოდნავ გადაკეცეთ კიდეები, რომ კარაქი არ გამოვიდეს გორვისა და დაკეცვის პროცესში, ცოტა გადაკეცვა საკმარისი იქნება.

4. 4

   გადაკეცეთ ზემოდან გამოჩენილი ცომი კარაქის ერთ მესამედზე, შემდეგ ნაზად მოაჭერით კარაქის გამოჩენილი ნაწილი და მოათავსეთ ახლად გადაკეცილ ცომზე. გადაკეცეთ ცომის ქვედა ნახევარი ზემოთ. ახლა გექნებათ კარაქის ორი ფენისა და ცომის სამი ფენის სენდვიჩი.

5. 5

   მოაბრუნეთ ცომის კვადრატი მეოთხედი ბრუნვით (90 გრადუსით). გააბრტყელეთ ცომი ოთხკუთხედის ფორმაზე, როგორც ადრე. გადაკეცეთ ცომის ერთი მესამედი ქვემოთ და შემდეგ ქვედა ერთი მესამედი ზემოდან, რომ მიიღოთ მოწესრიგებული კვადრატი. ამას ეწოდება ერთი გადაკეცვა. მოათავსეთ ცომი პლასტმასის პარკში ან შეფუთეთ საკვებ ფილმში და გააცივეთ მაცივარში კიდევ ერთი საათის განმავლობაში. გაიმეორეთ ეს პროცესი კიდევ ორჯერ, დარწმუნდით, რომ ცომი გააცივეთ ერთი საათის განმავლობაში ყოველი გადაკეცვის შემდეგ.

6. 6

   გააცივეთ პლასტმასის პარკში ან საკვებ ფილმში მთელი ღამის განმავლობაში. თქვენი ცომი ახლა მზად არის გამოსაყენებლად.

7. 7

   გაახურეთ ღუმელი 200C/400F/Gas 6-ზე. კარაქი წაუსვით 12-ფიალიან მაფინის ფორმას.

8. 8

   გააბრტყელეთ ცომი ოთხკუთხედის ფორმაზე და გამოჭერით 12 დისკი 9 სმ-იანი საჭრელით. თითოეული ცომის დისკი ჩადეთ მაფინის ფორმის ფიალებში, დააფინეთ საცხობი ქაღალდი, შეავსეთ რამდენიმე საცხობი ლობიოთი და გამოაცხვეთ ბრმად 10-15 წუთის განმავლობაში.

9. 9

   გააცივეთ მთლიანად ფორმაში. დატოვეთ ღუმელი იმავე ტემპერატურაზე.

10. 10

    კრემის მოსამზადებლად, ათქვიფეთ შაქარი, კვერცხის გულები, სიმინდის ფქვილი და მარილი ერთად და გადადგით. რძე მოათავსეთ დიდ, სქელძირიან ქვაბში ვანილის ღეროსთან ერთად (გაჭერით შუაზე, თესლი კი რძეში ჩაყარეთ) და დარიჩინის ჩხირთან ერთად.

11. 11

    მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. გაატარეთ ცხელი რძე საცერში, რომ ამოიღოთ დარიჩინის ჩხირი და ვანილის ღერო, შემდეგ დაასხით ცხელი რძე კვერცხის ნარევს და ათქვიფეთ ერთად.

12. 12

    ეს ნარევი დააბრუნეთ ქვაბში. დააბრუნეთ ნელ ცეცხლზე და მოხარშეთ, მუდმივად ურიეთ, სანამ ნარევი არ გასქელდება. დაუყოვნებლივ გადმოდგით ცეცხლიდან და ათქვიფეთ ერთი წუთის განმავლობაში, რომ მოიცილოთ ნებისმიერი სიმსივნე. გააცივეთ.

13. 13

    ნაზად გაადნეთ შოკოლადი ჯამში, რომელიც მოთავსებულია მდუღარე წყლიან ქვაბზე (ჯამი წყალს არ უნდა ეხებოდეს). გამდნარი შოკოლადი აურიეთ ორმაგ ნაღებთან ერთად ჯამში, რომ მიიღოთ გლუვი განაში.

14. 14

    გაცივებული კრემი კოვზით ჩაასხით გაცივებულ ცომის კოლოფებში, შეავსეთ დაახლოებით სამი მეოთხედი. შემდეგ, ჩაის კოვზის გამოყენებით, კოვზის სახელური ჩაყავით თბილ შოკოლადის განაშში და ფრთხილად მოურიეთ ცოტაოდენი შოკოლადი თითოეულ კრემის ტარტალეტში.

15. 15

    ტარტალეტები დააბრუნეთ გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

16. 16

    გააგრილეთ და მიირთვით შაქრის პუდრით მოყრილი.

1 პორცია ≈ 100 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.