შოკოლადის პროფიტეროლები
ჰაეროვანი, მსუბუქი ცომის ბურთულები სავსეა ნაზი, ფორთოხლის ცედრით შეზავებული ნაღების კრემით და დაფარულია პრიალა შავი შოკოლადით. ციტრუსის გამომაცოცხლებელი არომატი საოცრად ერწყმის მდიდარ შოკოლადს. მიირთვით მომზადებისთანავე, რათა ცომმა სინაზე და ჰაეროვნება შეინარჩუნოს.
ინგრედიენტები
- წყალი250 ml
- ორმაგი ნაღები300 ml
მომზადების ინსტრუქცია
11 ნაბიჯი- 1
გააცხელეთ ღუმელი 200C/400F/გაზი 6-ზე. ღუმელის ძირში მოათავსეთ პატარა საცხობი ფორმა გასაცხელებლად.
- 2
ცომის მოსამზადებლად, დიდ ქვაბში მოათავსეთ წყალი, შაქარი და კარაქი. გააცხელეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ კარაქი არ გადნება.
- 3
გაზარდეთ ცეცხლი, შემდეგ სწრაფად დაასხით ფქვილი და მარილი ერთბაშად.
- 4
გადმოდგით ცეცხლიდან და ენერგიულად ათქვიფეთ ნარევი, სანამ არ მიიღებთ გლუვ პასტას. როგორც კი ნარევი ქვაბის გვერდებიდან ჩამოშორდება, გადაიტანეთ დიდ თასში და გააცივეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
- 5
ათქვიფეთ კვერცხები, ცოტ-ცოტა, სანამ ნარევი არ გახდება გლუვი და პრიალა და არ ექნება რბილი წვეთოვანი კონსისტენცია - შეიძლება ყველაფერი არ დაგჭირდეთ.
- 6
მსუბუქად წაუსვით ცხიმი დიდ საცხობ ფირფიტას. საკონდიტრო ტომრისა და უბრალო 1 სმ-იანი საქშენის გამოყენებით, ნარევი პატარა ბურთებად გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე.
- 7
საცხობი ფირფიტა მოათავსეთ ღუმელში. ღუმელის კარის დახურვამდე, ჩაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი ღუმელის ძირში მდგარ საცხობ ფორმაში, შემდეგ სწრაფად დახურეთ კარი. ეს ხელს უწყობს ღუმელში მეტი ორთქლის შექმნას და ცომის უკეთესად ამოფუებას. აცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი - თუ პროფიტეროლები ძალიან ფერმკრთალია, გაცივებისას გახდება რბილი.
- 8
გამოიღეთ ღუმელიდან და გამორთეთ ღუმელი. თითოეული პროფიტეროლის ძირი გახვრიტეთ შამფურით. დააბრუნეთ საცხობ ფირფიტაზე ნახვრეტით ზემოთ და დააბრუნეთ ღუმელში ხუთი წუთის განმავლობაში. ღუმელიდან გამოსული თბილი ჰაერი ხელს უწყობს პროფიტეროლების შუაგულის გამოშრობას.
- 9
შიგთავსის მოსამზადებლად, მსუბუქად ათქვიფეთ ნაღები ფორთოხლის ცედრასთან ერთად, სანამ რბილი პიკები არ წარმოიქმნება. როდესაც პროფიტეროლები გაცივდება, გამოიყენეთ საკონდიტრო ტომარა პროფიტეროლებში კრემის შესავსებად.
- 10
შოკოლადის სოუსის მოსამზადებლად, პატარა ქვაბში მოათავსეთ წყალი და შაქარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე სიროფის მისაღებად. შეამცირეთ ცეცხლი და მოათავსეთ შოკოლადი ცეცხლგამძლე თასში ქვაბზე. გააცხელეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ გადნება. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან, დაასხით სიროფის ნარევი შოკოლადს და ურიეთ, სანამ არ გახდება გლუვი და კარგად არ შეერევა ერთმანეთს.
- 11
სუფრასთან მიტანის წინ, სავსე პროფიტეროლები მოათავსეთ დიდ ლანგარზე და მოასხით შოკოლადის სოუსი. მიირთვით ცხელი ან ცივი.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 50 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად