შუს ფუნთუშები კრაკელინით და რევანდის ჯემით

1. 1

   რევანდის ჯემის მოსამზადებლად, მოათავსეთ რევანდი დიდ, ღრმა საცხობ ფორმაში. დაამატეთ შაქარი და კარგად აურიეთ. გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში და მოათავსეთ რამდენიმე თეფში მაცივარში, ისინი გამოყენებული იქნება იმის შესამოწმებლად, ჯემი სწორად დგება თუ არა მოგვიანებით.

2. 2

   გადაიტანეთ ნარევი დიდ ქვაბში სქელი ფსკერით. ურიეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ შაქარი არ გადნება. გაზარდეთ ცეცხლი და სწრაფად ადუღეთ მორევის გარეშე 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ მიაღწევს 104-105C-ს, მოაცილეთ ქაფი. მოათავსეთ კოვზი ერთ-ერთ გაცივებულ თეფშზე და შედგით მაცივარში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. თუ შეხებისას ოდნავ ტალღოვანია, მზად არის, მაგრამ თუ ის მაინც ყველგან მიედინება, მაშინ ადუღეთ ცოტა ხნით და გაიმეორეთ სხვა გაცივებული თეფშით.

3. 3

   გამორთეთ ცეცხლი, აურიეთ ლიმონის წვენი და გააცივეთ ჯემი, სანამ სტერილურ ქილებში გადაიტანთ. ჯემი ინახება დალუქულ ქილაში გრილ, მშრალ ადგილას ერთ წლამდე. გახსნის შემდეგ შეინახეთ მაცივარში და გამოიყენეთ ერთი თვის განმავლობაში.

4. 4

   კრაკელინის მოსამზადებლად, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი პასტის კონსისტენციამდე და გააბრტყელეთ ორ პერგამენტის ქაღალდს შორის მონეტის სისქემდე. გადაიტანეთ მაცივარში გასამაგრებლად და შემდეგ გამოიყენეთ საჭრელი კრაკელინის დისკების მოსაჭრელად 2,5 სმ-4 სმ ზომის. გადადგით.

5. 5

   შუს ცომის მოსამზადებლად, გააცხელეთ ღუმელი 210C-მდე.

6. 6

   ქვაბში მიიყვანეთ კარაქი, რძე, შაქარი, მარილი და 100 მლ წყალი ადუღებამდე. დაამატეთ ფქვილი და ურიეთ განუწყვეტლივ, სანამ ნარევი ქვაბის გვერდებიდან არ მოშორდება. გადმოდგით ქვაბიდან და მოათავსეთ მიქსერის თასში. გააცივეთ ოდნავ.

7. 7

   მსუბუქად ათქვიფეთ კვერცხები ცალკე თასში. თანდათანობით დაამატეთ კვერცხები შუს ცომს, ურიეთ ნიჩბისებრი დანამატით, სანამ არ მიიღებთ წვეთოვან კონსისტენციას.

8. 8

   შუს ფუნთუშები პატარა ბურთულებად გამოწურეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფარებულ საცხობ ფორმაზე, თითოეული შუს ფუნთუშა უნდა იყოს დაახლოებით 3-5 სმ დიამეტრის (იმისდა მიხედვით, რამდენად დიდი გსურთ). თითოეულ შუს ზემოდან მოათავსეთ კრაკელინის დისკი.

9. 9

   აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 190C-მდე და აცხვეთ კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში. პერიოდულად შეამოწმეთ შუ და თუ ძალიან დაიბრაწება, გადააფარეთ ფოლგა, სანამ ბოლომდე არ გამოცხვება.

10. 10

    გამოიღეთ ღუმელიდან. გაგრილების შემდეგ გაჭერით შუს ფუნთუშები შუაზე, შეავსეთ ნაღების კრემით და რევანდის ჯემით.

11. 11

    ზემოდან მოსაჭიქად აურიეთ 1 სუფრის კოვზი ჯემი, შაქრის პუდრა და წითელი საკვები საღებავი. მოასხით ფუნთუშის ზემოდან და გააჩერეთ, სანამ გამაგრდება, სუფრაზე მიტანამდე.

1 პორცია ≈ 81 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.