შვრიის ფქვილის, კარტოფილის და კამის სამსა

1. 1

   გულსართის მოსამზადებლად, გააცხელეთ ზეთი არაწებოვან ტაფაში საშუალო ცეცხლზე, დაამატეთ ხახვი და მარილი და მოხარშეთ დარბილებამდე და მსუბუქად შეწითლებამდე. დაამატეთ კუმინი და ბარდა და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. აურიეთ კამა, კარტოფილის პიურესთან ერთად და კარგად აურიეთ, შემდეგ გადაიტანეთ თასში და გააცივეთ მთლიანად.

2. 2

   ასაწყობად, საცხობ ფირფიტას დააფინეთ საცხობი ქაღალდი. პატარა თასში აურიეთ ფქვილი და 4 სუფრის კოვზი წყალი, რომ მიიღოთ „წებო“.

3. 3

   ერთ ნახევარზე მოათავსეთ გულუხვად სავსე სუფრის კოვზი შიგთავსი, კიდეებზე ადგილი დატოვეთ. შვრიის ნამცხვრის ერთი მხარე გადაკეცეთ შიგთავსზე, შემდეგ გადაკეცეთ მეორე მხარე. „წებოთი“ დაასველეთ ნაკერები და კიდეები, დააწექით კიდეებს ერთმანეთზე, რომ დალუქოთ ნებისმიერი ხვრელი. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გაიმეორეთ დანარჩენი შვრიის ნამცხვრებით და შიგთავსით. შედგით სამსა საყინულეში 30 წუთით.

4. 4

   ამასობაში ღრმა შემწვარი ან დიდი, ღრმა, მძიმე ფსკერის ქვაბი ორი მესამედით შეავსეთ ზეთით. გააცხელეთ 190C-მდე ან სანამ პურის კუბიკი ერთ წუთში არ გახდება ყავისფერი ჩაშვებისას. (სიფრთხილე: ცხელი ზეთი შეიძლება საშიში იყოს. არ დატოვოთ უყურადღებოდ.) შეწვით სამსა პარტიებად, თითოეულ მხარეს რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ხრაშუნა და ოქროსფერი. გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე და მიირთვით თბილი.

1 პორცია ≈ 83 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.