სკუმბრიის პაშტეტი და თხის ყველის გამომცხვარი შარკუტერის დაფა

1. 1

   საცხობ ფირფიტას მსუბუქად მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი და ზემოდან მოათავსეთ სკუმბრიის ფილე, კანის მხრიდან ქვემოთ. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, ცოტა როზმარინი და მთელი თიამი, ასევე ლიმონის ცედრას ნახევარი. დააფარეთ ფირფიტას სამზარეულოს ფოლგა და დადგით ცხელ მწვადზე დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში.

2. 2

   გამომცხვარი თხის ყველისთვის, თხის ყველი მოათავსეთ პატარა სითბოგამძლე ჭურჭელში, კიდეზე მიმოფანტეთ პომიდორი და მოაყარეთ ლავანდა და თიამი თაფლის წვეთთან ერთად და ცოტა მარილი და პილპილი. დააფარეთ სამზარეულოს ფოლგა და მოხარშეთ მწვადზე, სანამ ყველი და პომიდორი არ დარბილდება.

3. 3

   პაშტეტის მოსამზადებლად, მოაცილეთ სკუმბრიის კანი და ოთხი სკუმბრიის ფილეს ხორცი ჩაყარეთ თასში. დაამატეთ კრემ ფრეში, ხურმა და დარჩენილი როზმარინი, შემდეგ ერთმანეთში აურიეთ.

4. 4

   დაკეცეთ დარჩენილი ოთხი ფანტელი სკუმბრიის ფილე, რათა პაშტეტში ნაჭრები შეიქმნას. გადაიტანეთ პატარა სერვირების თასში და ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ლიმონის ცედრა.

5. 5

   ააწყვეთ შარკუტერის დაფა პურის, ხორცისა და ნესვის საჭრელ დაფაზე დალაგებით. მიირთვით სკუმბრიის პაშტეტი და გამომცხვარი თხის ყველი გვერდზე.

1 პორცია ≈ 263 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.