სოკოს ველინგტონი პატარა თალგამებითა და ისპანახით

1. 1

   ველინგტონის მოსამზადებლად ტაფაში გააცხელეთ კარაქი და ზეთი; ტყის სოკო, შალოტი, დაჭყლეტილი ნიორი და ბეგქონდარას ნახევარი 3 - 4 წუთი შეწვით. დაუმატეთ ტარხუნა, ნიგოზი და ოხრახუში და კიდევ 2 წუთი მოამზადეთ. კარგად შეაზავეთ მარილითა და პილპილით და გადადგით.

2. 2

   ღუმელი გააცხელეთ 220°C-მდე (ვენტილატორით 200°C/Gas 7). პორტობელოს სოკოებს წაუსვით ზეითუნის ზეთი, ნივრის რამდენიმე თხელი ნაჭერი და დარჩენილი ბეგქონდარა. მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, დააფარეთ ფოლგა და 20 წუთი, დარბილებამდე გამოაცხვეთ. გამოყოფილი წვენი შეინახეთ.

   20 წუთი

   220°C

3. 3

   ერთი პორტობელოს სოკო დაჭერით და შენახულ წვენთან ერთად ტყის სოკოს ნარევს დაუმატეთ.

4. 4

   ბასრი დანით ფენოვანი ცომიდან ამოჭერით დარჩენილ პორტობელოს სოკოზე ოდნავ დიდი ორი წრე. ერთი წრე სოკოს ქვეშ მოათავსეთ.

5. 5

   შესაფერისი ზომის თასს ან ჭიქას მეორე ცომის წრე ჩაუფინეთ. ჩააწყვეთ ტყის სოკოს ნარევი და დააწექით, რომ გუმბათის ფორმა მიიღოს.

6. 6

   გუმბათი ფრთხილად გადმოაბრუნეთ და პორტობელოს სოკოს დაადეთ. ცომის კიდეებს ათქვეფილი კვერცხი წაუსვით და ზედა და ქვედა ნაწილები შეაერთეთ. მთლიანად წაუსვით კვერცხი და მაცივარში 30 წუთი გააცივეთ.

   30 წუთი

7. 7

   ღუმელი გააცხელეთ 210°C-მდე (ვენტილატორით 190°C/Gas 6½). ველინგტონი 30 წუთი, ლამაზად შეწითლებამდე გამოაცხვეთ.

   30 წუთი

   210°C

8. 8

   ქვაბში წყალი აადუღეთ. შუაზე გაჭრილი პატარა თალგამები ხანმოკლედ მოხარშეთ და შეწვამდე კარგად გადაწურეთ.

9. 9

   დიდ ტაფაში ზეთი გააცხელეთ. თალგამები შეწითლებამდე შეწვით, შემდეგ ისპანახი დაუმატეთ და დაჭკნობამდე მოამზადეთ. შეაზავეთ მარილითა და პილპილით.

10. 10

    ველინგტონი სერვირების თეფშზე მოათავსეთ, ისპანახი და თალგამები კი გარშემო დაალაგეთ.

1 პორცია ≈ 699 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.