სოკოს ველუტე მზეზე გამომშრალი პომიდვრითა და ისპანახით

1. 1

   გაადნეთ კარაქი საშუალო ზომის ტაფაში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ სოკო, მოაყარეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი და შეწვით მაღალ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი. დაამატეთ ნიორი და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წამი, მუდმივად ურიეთ, სანამ არ დარბილდება.

2. 2

   ნახევარი სოკო ჩაყარეთ დიდ ქვაბში, დაამატეთ ბულიონი, ნაღები და რძე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ხარშეთ ნელ ცეცხლზე 5-6 წუთის განმავლობაში, ან სანამ სოკო არ დარბილდება, დროდადრო ურიეთ. დარწმუნდით, რომ არ გადმოვიდეს.

3. 3

   გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და ათქვიფეთ სუპი ხელის ბლენდერით, სანამ ძალიან გლუვი არ გახდება (ასევე შეგიძლიათ ოდნავ გააგრილოთ, შემდეგ ათქვიფეთ ბლენდერში დამატებითი გლუვი დასრულებისთვის - ან გაატაროთ წვრილ საცერში). მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

4. 4

   ამასობაში ტაფა დააბრუნეთ ცეცხლზე, დაამატეთ მზეზე გამომშრალი პომიდორი და ისპანახი და მოურიეთ დარჩენილ სოკოსთან ერთად, სანამ პომიდორი არ გახურდება და ისპანახი არ დარბილდება.

5. 5

   გადმოდგით ცეცხლიდან და აურიეთ ძმარი და შაქარი. გააჩერეთ დასამარინადებლად რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ და კოვზით ჩაასხით ორ გახურებულ სუპის თასში.

6. 6

   დაასხით ცხელი სუპი მწნილ სოკოებს, პომიდორს და ისპანახს სუფრაზე მიტანისას.

1 პორცია ≈ 325 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.