სწრაფი წებოვანი ქათმის ბაო

1. 1

   ცომის მოსამზადებლად, შეურიეთ ფქვილი, შაქარი, გამაფხვიერებელი და მარილი მიქსერში ცომის საცმით. რძე, ძმარი და ზეთი ერთმანეთში აურიეთ და ნელ-ნელა დაუმატეთ მიქსერს. დაბალ სიჩქარეზე აურიეთ, სანამ ცომი არ შეიკვრება, შემდეგ გაზარდეთ სიჩქარე მაქსიმუმზე და ზილეთ 4-5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ცომი ძალიან გლუვი და ელასტიური არ გახდება. (ცომი ასევე შეგიძლიათ თასში მოზილოთ და შემდეგ ძალიან მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში ზილოთ.)

2. 2

   გაყავით ცომი 6 ნაწილად და გააბრტყელეთ ბურთებად. მოათავსეთ ერთ-ერთი ბურთი ფქვილით ოდნავ დაბინძურებულ ზედაპირზე და გააბრტყელეთ ოვალურ ფორმაში, 4-5 მმ სისქის და დაახლოებით დიდი მობილური ტელეფონის ზომის. წაუსვით ზედაპირს ცოტაოდენი მზესუმზირის ზეთი და გადაკეცეთ შუაზე. ანალოგიურად გააკეთეთ კიდევ 5 ბაო.

3. 3

   დიდ ქვაბში ან ტაფაში ჩაასხით წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. თუ ქვაბს იყენებთ, ის საკმარისად დიდი უნდა იყოს, რომ ზემოდან მოთავსდეს დიდი ორთქლსახარში (დაახლოებით 25 სმ დიამეტრის). ორთქლსახარშის კალათა დააფინეთ საცხობი ქაღალდის წრით. მოათავსეთ 3 ბაო ორთქლსახარშის კალათაში და დადგით მდუღარე წყალზე. დაახურეთ თავსახური და ორთქლზე ხარშეთ დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბაო კარგად არ ამოვა, გახდება მსუბუქი და ფუმფულა. გადადგით გვერდზე, სანამ დარჩენილი 3 ბაო მოიხარშება.

4. 4

   სანამ ბაო ორთქლზე იხარშება, გააცხელეთ გრილის ტაფა მაღალ ცეცხლზე. ქათმის ბარკლები შეურიეთ სოიოს სოუსს და სეზამის ზეთს და კარგად შეიზილეთ ხორცში. მოათავსეთ ცხელ გრილზე, გაშლილი, რომ სწრაფად მოიხარშოს. შეწვით ქათამი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, ან სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. თუ გრილის ტაფა არ გაქვთ, შეგიძლიათ ქათამი ფოლგადაფენილ ლანგარზე შეწვათ.

5. 5

   წებოვანი სოუსისთვის ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში აურიეთ და ქათამს გადაუსხით გრილზე. ხარშეთ 20-30 წამის განმავლობაში, გადააბრუნეთ ქათამი, სანამ კარგად არ დაიფარება ბუშტუკოვანი სოუსით. გადაიტანეთ დაფაზე, მოაყარეთ მოხალული სეზამის მარცვლები და დაჭერით სქლად. (თუ გრილზე წვავთ, შეგიძლიათ ქათამი გრილზე კიდევ 2-3 წუთით დააბრუნოთ.)

6. 6

   ბაო დადეთ დაფაზე ან სუფრაზე და გახსენით. შეავსეთ წებოვანი ქათმით, ახალი ქინძით და მწვანე ხახვით. მიირთვით ლაიმის ნაჭრებთან და წვრილად დაჭრილ წიწაკასთან ერთად.

1 პორცია ≈ 217 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.