ტარხუნის ქათამი გრილზე, შემწვარი ჭარხალი და ხრაშუნა პანჩეტა
კრემისებრი ტარხუნის ქათამი შეხამებულია მიწიერ ჭარხალთან და ხრაშუნა პანჩეტასთან და კრუტონებთან.
ინგრედიენტები
- ზეითუნის ზეთი30 ml
- ქათმის ბულიონი60 ml
- ორმაგი ნაღები50 ml
- ბალზამირებული ძმარი30 ml
მომზადების ინსტრუქცია
8 ნაბიჯი- 1
გააცხელეთ ღუმელი 200C-მდე.
- 2
ქათმისთვის მოათავსეთ ქათმის ფილე, ზეითუნის ზეთი და ტარხუნა თასში და აურიეთ ერთმანეთში. მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი.
- 3
გააცხელეთ ტაფა მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ დაიწყებს კვამლს, შემდეგ შეწვით ქათამი სამი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
- 4
დაამატეთ მდოგვი და ქათმის ბულიონი, აურიეთ და შეამცირეთ ნახევრად.
- 5
დაამატეთ ნაღები და შეამცირეთ, სანამ არ გასქელდება, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი.
- 6
ჭარხლისა და ბეკონისთვის მოათავსეთ ჭარხალი თასში შაქართან და ბალზამიკოს ძმართან ერთად, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი.
- 7
გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი ღუმელგამძლე ტაფაში საშუალო ცეცხლზე და დაამატეთ ჭარხლის ნარევი. შეწვით ორი წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოათავსეთ ღუმელში ხუთი წუთის განმავლობაში.
- 8
სუფრაზე მიტანისას მოათავსეთ ქათამი თეფშზე და მოასხით სოუსი. მორთეთ ხრაშუნა პანჩეტათი და კრუტონებით. მიირთვით ჭარხალი გვერდით თასში.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 550 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად