თევზის ჩხირების ბჰორტა

1. 1

   გააკეთეთ თქვენი ვარდისფერი მწნილი ხახვი რაც შეიძლება ადრე: მინიმუმ 2 საათით და მაქსიმუმ 24 საათით ადრე. მოათავსეთ წითელი ხახვი სახურავიან ქილაში, ან უბრალოდ თასში, რომლის დაფარვაც შეგიძლიათ. დაასხით წითელი ღვინის ძმარი (ან ლაიმის წვენი), დააჭირეთ ხახვს, სანამ ყველა არ დაიფარება. დაახურეთ ქილას თავსახური ან დააფარეთ თასი და გააჩერეთ ხახვი.

2. 2

   როდესაც ბჰორტას მომზადებისთვის მზად იქნებით, გააცხელეთ ღუმელი 220C/200C გრადუსამდე. მოათავსეთ თევზის ჩხირები საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში, რაც შეიძლება ოდნავ მეტი იყოს, ვიდრე შეფუთვაზეა მითითებული, მაგრამ უზრუნველყოფს, რომ პურის ნამცეცების საფარი ნამდვილად ხრაშუნა იყოს.

3. 3

   ამასობაში გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაში (მე ვიყენებ ვოკის ფორმის ტაფას). მოხარშეთ ხახვი საშუალო და დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად ურიეთ, სანამ ღია ოქროსფერი და რბილი არ გახდება. დაამატეთ ჩილი და მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. მოურიეთ ჯანჯაფილი და ნიორი და მოხარშეთ, ისევ ურიეთ, კიდევ 2 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით მდოგვი და მარილი, ურიეთ ერთმანეთში. დაამატეთ ისპანახი და გააჩერეთ ტაფაში 2-3 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად ურიეთ, შემდეგ გამოწურეთ ლაიმის წვენი.

4. 4

   გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, სანამ თევზის ჩხირებს მოიმარაგებთ. ოდნავ დაამტვრიეთ სპატულით და შემდეგ დაამატეთ ტაფაში. ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ, კიდევ უფრო დაამტვრიეთ და ტაფაში ჩაჭყლიტეთ, შემდეგ მოაყარეთ ქინძი.

5. 5

   მიირთვით ვარდისფერი მწნილი ხახვით და ზედმეტი ქინძით, სურვილისამებრ.

1 პორცია ≈ 310 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.