თხის კარი ბაჯანის სანელებლებით

1. 1

   სანელებლების ნარევის მოსამზადებლად, ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ სანელებლების ან ყავის საფქვავში. გახეხეთ წვრილ ფხვნილად და გადაიტანეთ ჰერმეტულ კონტეინერში.

2. 2

   კარის სოუსის მოსამზადებლად, გაადნეთ კარაქი დიდ ქვაბში. დაამატეთ თხის ძვლები და თხის ფეხი და შეწვით ყველა მხრიდან. დაამატეთ ხახვი, ნიახური, პრასი და სტაფილო და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ 2-3 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ ტომატის პასტა და ფქვილი და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, შემდეგ დაამატეთ ნიორი, მწვანილი და ბულიონი და მოხარშეთ 30-40 წუთის განმავლობაში.

3. 3

   გაწურეთ სოუსი სუფთა ტაფაში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბულიონის მოცულობა ორ მესამედამდე არ შემცირდება და არ მიიღებთ სქელ და პრიალა სოუსს.

4. 4

   გააცხელეთ ღუმელი 200C/180C ვენტილატორი/გაზი 6-ზე.

5. 5

   თხის წელი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ტაფიდან და გააჩერეთ.

6. 6

   გაადნეთ კარაქი დიდ ტაფაში, დაამატეთ ბანანი და ყაბაყი და ფართო ლობიო და მოხარშეთ 4-5 წუთის განმავლობაში. ამასობაში გააცხელეთ კარის სოუსი.

7. 7

   აურიეთ ერთმანეთში პომიდორი, შალოტი, ღვინის ბალახი, პიტნა და რაფსის ზეთი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

8. 8

   დაჭერით თხა და მოათავსეთ დიდ სერვირების თეფშზე. მოასხით სოუსი და ზემოდან მოაყარეთ ბოსტნეული. მორთეთ პომიდვრის სალათით და მიირთვით.

1 პორცია ≈ 375 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.