წითელი სნაპერი ა ლა ტალა ანანასის პიკო დე გალოთი

1. 1

   თევზის შესაწვავად, გააცხელეთ გარე გრილი ციტრუსის ხით და კარგად წაუსვით ცხიმი. მოათავსეთ თარო ნახშირის ცეცხლიდან დაახლოებით 20 სმ-ზე. თევზის გამოსაცხობად, გააცხელეთ ღუმელი 180C/160C გრადუსზე ვენტილატორით/გაზი 4.

2. 2

   თევზისთვის მაიონეზი, ლაიმის წვენი, მარილი და პილპილი შეურიეთ თასში. შეიზილეთ ნარევი თევზში და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში.

3. 3

   სოუსის მოსამზადებლად, წიწაკა დაალბეთ ცხელ წყალში 10 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ, მოათავსეთ ბლენდერში და დააბლენდერეთ პომიდორთან, ნიორთან, ძმართან, მიხაკთან, ხახვთან, ორეგანოსთან, თიმთან, მარჯორანთან, კუმინთან და 250 მლ წყალთან ერთად. ათქვიფეთ ერთგვაროვნად.

4. 4

   გააცხელეთ კარაქი და ზეთი პატარა ტაფაში და დაამატეთ პიურე. ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ნელ-ნელა მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ სოუსი არ გასქელდება. დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე.

5. 5

   გრილზე თევზის მოსამზადებლად, გახსნილი თევზი კანის მხრიდან მოათავსეთ თაროზე 15-20 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად მოასხით სოუსი. გადააბრუნეთ თევზი, მოასხით გამდნარი კარაქი და შეწვით 10-15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ მოიხარშება.

6. 6

   თევზის გამოსაცხობად, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და მოხარშეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად მოასხით სოუსი, შემდეგ გამდნარი კარაქი.

7. 7

   სალსასთვის გააცხელეთ ტაფა და მოათავსეთ დაჭრილი ანანასი და მოხარშეთ თითოეულ მხარეს 1-2 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ზოლები არ გამოჩნდება. გაცივების შემდეგ დაჭერით პატარა კუბებად. შეურიეთ სალსას დანარჩენ ინგრედიენტებს თასში.

8. 8

   როდესაც თევზი მზად იქნება, მოათავსეთ თეფშზე ან თასში. სალსა მოათავსეთ თასში და მიირთვით ლაიმის ნაჭრებთან ერთად.

1 პორცია ≈ 263 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.