წითელი ტყემალი
წითელი ტყემალი ქართული სამზარეულოს განუყოფელი ნაწილია, რომელიც ნებისმიერ კერძს განსაკუთრებულ არომატსა და გემოს სძენს. მისი მომჟავო-მოტკბო და ოდნავ ცხარე გემო იდეალურია შემწვარი ხორცისთვის, კარტოფილისთვის და სხვა მრავალი კერძისთვის.
ინგრედიენტები
- ქინძი (ახალი)1 კონა
- ახალი კამა½ კონა
- ომბალო½ კონა
- გამომშრალი წითელი წიწაკა½ ჩ/კ
- მარილი1 ჩ/კ
- წყალი1 ლ
მომზადების ინსტრუქცია
6 ნაბიჯი- 1
ტყემალი კარგად გარეცხეთ და მოათავსეთ ქვაბში. დაასხით იმდენი წყალი, რომ ტყემალს ფარავდეს. ხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ კანი არ დასკდება და რბილი არ გახდება (დაახლოებით 20-30 წუთი).
30 წუთი
100°C
- 2
მოხარშული ტყემალი გააცივეთ და გაატარეთ საცერში, რათა გამოაცალკევოთ კურკები და კანი. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი პიურე.
- 3
ნიორი, ქინძი, კამა და ომბალო წვრილად დაჭერით ან დააქუცმაცეთ.
- 4
ტყემლის პიურე კვლავ მოათავსეთ ქვაბში. დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, მწვანილი, წითელი წიწაკა და მარილი. კარგად აურიეთ.
- 5
ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ, სანამ სოუსი ოდნავ არ შესქელდება (დაახლოებით 15-20 წუთი). თუ ტყემალი ძალიან მჟავეა, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი გემოვნებით.
20 წუთი
- 6
მზა წითელი ტყემალი გააცივეთ და გადაიტანეთ სუფთა, ჰერმეტულ ჭურჭელში. შეინახეთ მაცივარში.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 145 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად