ცხელი შებოლილი ორაგული, ვასაბის სოკო და შავი ბრინჯი

1. 1

   პომიდვრის მოსამზადებლად, გაახურეთ ღუმელი 160C-ზე. საცხობ ლანგარზე მოათავსეთ პომიდორი, ნიორი, შაქარი, ბეგქონდარა და ზეითუნის ზეთი, შემდეგ მოაყარეთ მარილი. აცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ პომიდვრის კანი ოდნავ არ დაიჭმუჭნება. გადადგით გვერდზე.

   35 წუთი

   160°C

2. 2

   შავი ბრინჯის მოსამზადებლად, ბრინჯი მოათავსეთ დიდ ქვაბში და დაასხით 450 მლ წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს და ხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოიხარშება. გადაწურეთ.

   20 წუთი

3. 3

   სოკოს მოსამზადებლად, გაზარდეთ ღუმელის ტემპერატურა 200C-მდე და სოკო მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. პარალელურად, ტაფაში გაადნეთ კარაქი, დაამატეთ როზმარინი და ნიორი და მოხრაკეთ ხრაშუნა ტექსტურამდე. შემდეგ შეათქვიფეთ ვასაბი და დაამატეთ პურის ნამცეცები. მიღებული ნარევი გადაანაწილეთ სოკოებზე და აცხვეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

   20 წუთი

   200°C

4. 4

   ცხელი შებოლილი ორაგულის მოსამზადებლად, შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 160C-მდე. ორაგულს გადაუსვით ცოტაოდენი ზეთი, მოათავსეთ საცხობ ლანგარზე და აცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში.

   10 წუთი

   160°C

5. 5

   სოუსის მოსამზადებლად, ჯამში ათქვიფეთ ბრინჯის ძმარი, მისოს პასტა და ჯანჯაფილი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შეურიეთ ტაჰინი და სეზამის მარცვლები, შემდეგ კი შეათქვიფეთ სეზამის ზეთი ემულგირებამდე.

6. 6

   სერვირებისთვის, სასერვირო თეფშზე გადაანაწილეთ სალათა „ლითლ ჯემი“ და წყლის სალათა. ზემოდან მოაყარეთ შავი ბრინჯი და დაანაწევრეთ ცხელი შებოლილი ორაგული. დაამატეთ ბოლოკი, გამომცხვარი სოკო, პომიდორი და ქინძი. მოასხით მომზადებული სოუსი და მიირთვით.

1 პორცია ≈ 475 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.