ცხვრის ხორცი ბულგურის ხიჩრით

1. 1

   გააცხელეთ ტაფა მაღალ ცეცხლზე. მოათავსეთ ცხვრის კატლეტები (ან ნაჭრები) თასში და მოურიეთ ზეთში, მეთის ფოთლებში, ჯანჯაფილში, ნიორში, მარილში, ჩილის წიწაკასა და ლიმონის წვენში. მოათავსეთ კატლეტები ტაფაზე და შეწვით თითოეულ მხარეს 3-4 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კარგად არ დაიბრაწება და მოიხარშება გემოვნებით.

2. 2

   მოათავსეთ ბულგური საშუალო ზომის ქვაბში იმდენი მდუღარე წყლით, რომ ბულგური დაიფაროს. მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ გამხმარი ჩილის ფანტელები, კუმინი, კურკუმა და მარილი. კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 8 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. გადაწურეთ საცერში. მოურიეთ პიტნის ფოთლები და დაჭრილი წითელი ჩილი.

3. 3

   გაყავით ბულგური ორ გახურებულ თეფშს შორის და ზემოდან მოაყარეთ ცხვრის ხორცი. მოაყარეთ ახალი პიტნა და დაჭრილი წითელი ჩილი. მოასხით ზეითუნის ზეთი და მიირთვით ლიმონის წვენთან ერთად.

1 პორცია ≈ 325 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.