ცხვრის ხორცი მწვანე ჩილით

1. 1

   მარინადისთვის მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი, ცხვრის ხორცის გარდა, მარინადისთვის კვების პროცესორში და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

2. 2

   გადაიტანეთ მარინადი თასში, დაამატეთ ცხვრის ხორცი და გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში, ან სასურველია მთელი ღამით.

3. 3

   კარისთვის გააცხელეთ ორი სუფრის კოვზი ზეთი დიდ ტაფაში, დაამატეთ ნიგელას და კვლიავის თესლი და შეწვით დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში, ან სანამ კვლიავი არ დაიწყებს შეფერვას.

4. 4

   დაამატეთ მარინირებული ცხვრის ხორცი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, ხშირად ურიეთ, დაახლოებით 12-14 წუთის განმავლობაში. დააგემოვნეთ, რომ დარწმუნდეთ, რომ სანელებლები მოხარშულია - მას არ უნდა ჰქონდეს მკაცრი ელემენტები.

5. 5

   დაამატეთ წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ 35-40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ცხვრის ხორცი არ გახდება რბილი. რეგულარულად შეამოწმეთ ქვაბი, დროდადრო ურიეთ და დაამატეთ მეტი წყალი, თუ ძალიან გაშრება.

6. 6

   ცხვრის ხორცის მომზადების შუა პერიოდში გააცხელეთ დარჩენილი ზეთი პატარა ტაფაში და ნაზად შეწვით ჩილი ორი წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ. ჩაასხით კარიში.

7. 7

   როგორც კი ცხვრის ხორცი მოიხარშება, მოხსენით თავსახური და მოურიეთ ტამარინდის პასტა. დააგემოვნეთ და დაარეგულირეთ სანელებლები, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა მეტი წყალი და მოურიეთ ქინძი. მიირთვით ნაანთან ან ბრინჯთან ერთად.

1 პორცია ≈ 300 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.