ცხვრის კისერი ბროწეულის მელასითა და ლობიოთი

1. 1

   კვლიავის თესლი შეწვით ტაფაში საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება სურნელოვანი. შეწვის შემდეგ გააცივეთ, შემდეგ მსუბუქად დაჭყლიტეთ ნაღმტყორცნით და საფქვავით და გადადგით.

2. 2

   ცხვრის მოსამზადებლად, ცხვრის ყველა მხარე გულუხვად მოაყარეთ მარილი, შემდეგ მოაყარეთ ფქვილი.

3. 3

   დიდი არაღრმა ღუმელგამძლე ტაფა დადგით მაღალ ცეცხლზე, დაამატეთ რაფსის ზეთი და შეწვით ცხვრის კისერი ყველა მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შეწვის შემდეგ ამოიღეთ ტაფიდან და შეამცირეთ ცეცხლი.

4. 4

   დაამატეთ პრასი, ნიორი, პიტნის ფოთლების ნახევარი და დაქუცმაცებული კვლიავი და მოხარშეთ მორევით 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ლიმონის წვენი 4 სუფრის კოვზი წყალი და აურიეთ ხის კოვზით, ტაფის ძირის გახეხვით; ეს ცნობილია როგორც დეგლაზირება. დაამატეთ ფინიკის სიროფი და ბროწეულის მელასი. შერევის შემდეგ დაამატეთ ბულიონი ან წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, დაამატეთ ცხვრის ხორცი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

5. 5

   გააცხელეთ ღუმელი 160C/140C Fan/Gas 3-მდე. ტაფას დააფარეთ თავსახური ან ფოლგა და შედგით ღუმელში 5 საათის განმავლობაში.

6. 6

   ამასობაში, დიდი ქვაბი შეავსეთ მარილიანი წყლით მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ლობიო და გააჩერეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ წყლიდან ჩაჭრილი კოვზით და მოათავსეთ ყინულის წყალში, რათა შეაჩეროთ მომზადების პროცესი. როდესაც წვნიანს 5-7 წუთი დარჩება, დაამატეთ ლობიო წვნიანს და მოაყარეთ გემოვნებით, საჭიროების შემთხვევაში.

7. 7

   მორთეთ დარჩენილი პიტნის ფოთლებით, ახალი ბროწეულის მარცვლებით და ზღვის მარილით. შანა ტოვა!

1 პორცია ≈ 300 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.