ცხვრის კლაპასადი
კლასიკური ფრანგული კერძი ლანგედოკიდან, კლაპასადი არის ცხვრის კისერი, რომელიც ნელ-ნელა იხარშება თავბრუდამხვევ თეთრ ღვინოში, ვარსკვლავურ ანისონსა და მწვანე ზეთისხილის სოუსში.
ინგრედიენტები
- ზეითუნის ზეთი60 ml
- თეთრი ღვინო250 ml
- დაფნის ფოთოლი1 ცალი
- ლაიმი1 ცალი
- ვარსკვლავიანი ანისი2 ცალი
- ცხვრის ბულიონი250 ml
მომზადების ინსტრუქცია
3 ნაბიჯი- 1
დიდ ქვაბში დაამატეთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე. შეწვით ცხვრის ხორცი ყველა მხრიდან, სანამ არ დაიბრაწება. შემდეგ ამოიღეთ ტაფიდან.
- 2
დაამატეთ ხახვი, ნიახური, პრასი და კარაქი ტაფაში. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ფქვილი გასასქელებლად. ჩაასხით ღვინო და შეამცირეთ ნახევრად, შემდეგ დაამატეთ ზეთისხილი, დაფნის ფოთოლი, თიამი, ლაიმის ზოლები, ვარსკვლავიანი ანისი და ბულიონი. დააბრუნეთ ცხვრის ხორცი ტაფაში, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და ნელ-ნელა ხარშეთ 1 საათი 30 წუთი - 2 საათი, სანამ არ დარბილდება.
- 3
სუფრაზე მიტანის წინ მორთეთ ოხრახუშის ფოთლებით და ლაიმის ცედრით.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 313 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად