ცხვრის შოკოლადის კარი

1. 1

   თასში, ცხვარი მოათავსეთ მწვანე სუნელში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და კვლავ აურიეთ.

2. 2

   გააცხელეთ დიდი, ღრმა ტაფა მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ 4 სუფრის კოვზი ზეთი და, როგორც კი გაცხელდება, დაამატეთ ცხვარი და შეწვით ყველა მხრიდან. ამოიღეთ ხორცი ტაფიდან და გადადგით.

3. 3

   ხახვი, ნივრის კბილი და კურკუმა მოათავსეთ კვების პროცესორში და დააბლენდერეთ, სანამ არ გახდება გლუვი.

4. 4

   ტაფაში დაამატეთ ცოტაოდენი ზეთი. დაამატეთ ხახვის ნარევი მთლიან სანელებლებთან ერთად. შეწვით 5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ცოტა მეტი ზეთი, შემდეგ აურიეთ დაფქული სანელებლები და შეწვით კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.

5. 5

   დაამატეთ ცხვარი, ჩილი, თიამი და დაფნის ფოთლები. გაზარდეთ ცეცხლი და მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, რომ ხორცი კიდევ უფრო დაიბრაწოს და კარამელიზირდეს, დროდადრო ურიეთ.

6. 6

   აურიეთ ბულიონი და მელასა. სითხე უნდა ფარავდეს ხორცს. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ 1½ საათის განმავლობაში. შეიძლება დაგჭირდეთ სითხის დამატება, რომ კარი არ გამოშრეს, თუ ასეა, უბრალოდ დაამატეთ საკმარისი წყალი ან ბულიონი ხორცის დასაფარად.

7. 7

   ტაფაში დაამატეთ კარტოფილი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. მოხარშეთ კიდევ 30 წუთი-1½ საათი, ან სანამ ხორცი არ გახდება რბილი და ძვლიდან არ ჩამოვარდება.

8. 8

   როდესაც ხორცი დარბილდება, შეამოწმეთ სუნელი და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი მარილი და პილპილი. აურიეთ შოკოლადი და კარაქი, შემდეგ ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში, რომ გადნეს მზა კარიში.

9. 9

   მორთეთ დაჭრილი მწვანე ხახვით და ახლად დაჭრილი ქინძისა და ოხრახუშის კონით.

1 პორცია ≈ 450 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.