ცხვრის ტაჯინი

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 150C/130 Fan/Gas 2-მდე.

2. 2

   გააცხელეთ დიდი ღუმელგამძლე კასეროლი ან ტაფა მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ზეთი და შეწვით ცხვრის ხორცი ყველა მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე - ეს შეიძლება გაკეთდეს პარტიებად. გამოიყენეთ ჩაჭრილი კოვზი თეფშზე გადასატანად.

3. 3

   მოშუშეთ ხახვი და ნიახური რამდენიმე წუთის განმავლობაში. აურიეთ ნიორი და ჯანჯაფილი, შემდეგ მოაყარეთ სანელებლები და მოხარშეთ 10 წამის განმავლობაში. დაამატეთ პომიდორი, ბულიონი, ტომატის პიურე, ჰარისას სოუსი, თაფლი, გარგარი და ლიმონი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ურიეთ, შემდეგ დაამატეთ ცხვრის ხორცი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დააფარეთ თავსახური და შედგით ღუმელში დაახლოებით 1½ საათის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება.

4. 4

   დაამატეთ მწვანე ლობიო (ან ფავას ლობიო) ერთი საათის შემდეგ და შეამოწმეთ სანელებლები, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი.

5. 5

   სუფრაზე მიიტანეთ დაჭრილი ოხრახუშით მოყრილი და კუსკუსთან ერთად.

1 პორცია ≈ 363 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.