ყავის პარფე
ეს გრილი და ხავერდოვანი ყავის პარფე შესანიშნავი დესერტია განსაკუთრებული სადილის დასასრულებლად. ნაღების, ყავის ესენციისა და დესერტის ღვინის კომბინაცია მდიდრულ, დახვეწილ ტექსტურას ქმნის. სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ კარამელის სოუსით, მოხალული თხილითა და კაკაოს ფხვნილით.
ინგრედიენტები
- კვერცხის გული8 ცალი
- დესერტის ღვინო50 ml
- კაიენის წიწაკა½ ჩაის-კოვზი
- ლიმონის წვენი1 ჩაის-კოვზი
- ასაღები ნაღები300 ml
- ყავის ესენცია10 ml
მომზადების ინსტრუქცია
9 ნაბიჯი- 1
კვერცხის გულები, შაქარი და დესერტის ღვინო ათქვიფეთ დიდ, ცეცხლგამძლე ჯამში, სანამ ფერმკრთალი და ფუმფულა არ გახდება.
- 2
ჯამი დადგით ძლივს მდუღარე წყლიან ქვაბზე და განაგრძეთ თქვეფა 3-4 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ნარევი არ გახდება ფერმკრთალი და შესქელდება (ნარევის ტემპერატურა უნდა მიაღწიოს დაახლოებით 78-80C/175F).
- 3
გადმოდგით ცეცხლიდან, ჯამი მოათავსეთ ყინულიან წყლით სავსე დიდ ჯამში და კვლავ ათქვიფეთ გაციებამდე.
- 4
ათქვიფეთ კაიენის წიწაკა და ლიმონის წვენი. გადადგით სრულიად გაციებამდე.
- 5
ათქვეფილი ნაღების მესამედი ათქვიფეთ გაციებულ საბაიონის ნარევში, შემდეგ ფრთხილად შეურიეთ დარჩენილი ნაღები, სანამ ერთგვაროვანი არ გახდება.
- 6
ფრთხილად შეურიეთ ყავის ესენცია საბაიონს, სანამ არ გაერთიანდება.
- 7
ნარევი კოვზით გადაიტანეთ 1,2 კგ/2lb 10¼oz პურის ფორმაში, ზედაპირი გაასწორეთ სპატულით. გააცივეთ საყინულეში მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში, ან სანამ არ გამაგრდება.
- 8
როდესაც მზად იქნებით, გამოიღეთ ყავის პარფე საყინულედან და ჩაყავით პურის ფორმა ცხელ წყალში, რათა პარფე ფორმას მოშორდეს. ბლაგვი დანით შემოუარეთ პარფეს, შემდეგ გადმოაბრუნეთ გრძელ ოთხკუთხა თეფშზე.
- 9
სუფრაზე მიტანის წინ დაჭერით ყავის პარფე და მიირთვით კარამელის სოუსით ან ვანილის კრემით, სურვილისამებრ. მოაყარეთ დაჭრილი მოხალული თხილი და მოაყარეთ კაკაოს ფხვნილი.
საკვები ღირებულება
100 გრამზე
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად