ზღვის ანკარას სატე, შემწვარი სტაფილო, არაქისი და ლაიმი

1. 1

   სატეს მოსამზადებლად, თასში ათქვიფეთ ლაიმის წვენი, თაფლი, სოიოს სოუსი, კარის ფხვნილი, არაქისის კარაქი და ქოქოსის რძე ერთმანეთში, სანამ არ გაერთიანდება. მოათავსეთ ზღვის ანკარა თეფშზე და მოასხით ცოტაოდენი სატე, დარწმუნდით, რომ სოუსით არის დაფარული. გააჩერეთ მაცივარში 1 საათის განმავლობაში დასამარინადებლად.

2. 2

   დარჩენილი სატეს სოუსი მოათავსეთ პატარა ქვაბში და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ გასქელდება და არ გახდება გლუვი. გადადგით გასაცივებლად.

3. 3

   გააცხელეთ ღუმელი 180C-მდე.

4. 4

   საცხობ ფირფიტაზე აურიეთ სტაფილო, შაქარი და თეთრი ღვინის ძმარი, სანამ სტაფილო კარგად არ დაიფარება და ზემოდან მოაყარეთ კარაქი. გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ სტაფილო არ დარბილდება და არ გახდება წებოვანი, ხშირად გადააბრუნეთ, რომ არ დაიწვას.

5. 5

   ამასობაში, გააცხელეთ არაწებოვანი ტაფა, სანამ ძალიან არ გაცხელდება. მსუბუქად ზეთი წაუსვით ზღვის ანკარას და მოათავსეთ ტაფაში. მოხარშეთ, სანამ თევზი არ მიიღებს ლამაზ, დამწვარ ფერს, შემდეგ გადააბრუნეთ და შეწვით კიდევ 6-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოიხარშება. გადაიტანეთ თეფშზე დასასვენებლად.

6. 6

   სუფრაზე მიტანისას, ზღვის ანკარა რამდენიმე წუთით შედგით ცხელ ღუმელში, რომ გაცხელდეს, შემდეგ თითოეული ნაჭერი დაჭერით სამ ნაჭრად და დაალაგეთ ორ თეფშზე. სტაფილო მოაყარეთ ჩილი, ლიმონის ბალახი, ქინძი და არაქისი და მოათავსეთ თევზის გვერდით. მოასხით სატეს სოუსი და გააფორმეთ ნახევარი ლაიმით, რომ ზემოდან გამოწუროთ.

1 პორცია ≈ 400 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.