ზღვის კაპარჭინა ნივრითა და როზმარინით, ღუმელში გამომცხვარი

1. 1

   გაახურეთ ღუმელი 220C-ზე/430F-ზე/გაზი 7-ზე. ბასრი, მოქნილი დანით ამოიღეთ ფილე ზღვის კაპარჭინადან (ან სთხოვეთ ეს თქვენს მეთევზეს).

2. 2

   დიდი ზომის ალუმინის ფოლგა, დაახლოებით 60 სმ/24 ინჩის სიგრძის, დადეთ სამუშაო ზედაპირზე და გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდის ფენა, თითქმის იმავე ზომის. გადაკეცეთ კიდეები ისე, რომ ფოლგა და პერგამენტი ერთმანეთზე იყოს დამაგრებული.

3. 3

   ფილე მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე და მოაყარეთ შემწვარი ნივრის კბილი (ნაზად გამოწურეთ, რომ რბილი შიგთავსი გამოთავისუფლდეს). მოაყარეთ გამხმარი ჩილი და მოაყარეთ როზმარინის ფოთლები. მოაყარეთ ზღვის მარილი და დაასხით ღვინო. მოასხით ზეითუნის ზეთი.

4. 4

   დალუქეთ პერგამენტის ქაღალდი და ფოლგა თევზის გარშემო. დაიწყეთ ბოლოებიდან, გადაახვიეთ ისინი შიგნით, რათა დარწმუნდეთ, რომ ბოლოები სათანადოდ არის დალუქული, შემდეგ მოჭერით გვერდები, რომ შექმნათ ღვეზელის ფორმის შეკვრა. შეკვრა მჭიდროდ უნდა იყოს დალუქული ისე, რომ თევზი ორთქლზე იხარშებოდეს ორთქლის გაჟონვის გარეშე.

5. 5

   თევზი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 8-10 წუთის განმავლობაში.

6. 6

   როცა მოიხარშება, გამოიღეთ ღუმელიდან და მოათავსეთ დიდ სერვირების თეფშზე. ფრთხილად გახსენით ფოლგა და პერგამენტი, გადაკეცეთ გვერდები უკან. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ დაჭრილი ახალი ოხრახუში და გემოვნებით გამოწურეთ ახალი ლიმონის წვენი.

1 პორცია ≈ 190 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.