ზღვის ქარიყლაპია ვერონიკა

1. 1

   ბულიონისთვის, ქვაბში გაადნეთ კარაქი და დაამატეთ შალოტი, ნიახური და თიამი. მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ლანგუსტინის ნაჭუჭები და გაზარდეთ ცეცხლი. დაამატეთ თეთრი ღვინო და თევზის ბულიონი და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.

2. 2

   გადმოდგით ცეცხლიდან და მოათავსეთ დიდ კვების პროცესორში. აურიეთ ყველაფერი ერთად, ნაჭუჭების ჩათვლით. გაატარეთ საცერში და გადადგით.

3. 3

   სოუსისთვის გააცხელეთ დიდი ტაფა და დაამატეთ კარაქი. გადნობის შემდეგ დაამატეთ შალოტი და მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ვერმუტი, ბულიონი და დაფნის ფოთოლი და მოხარშეთ, სანამ სითხის მოცულობა ნახევრად არ შემცირდება. დაამატეთ ნაღები და კვლავ შეამცირეთ ნახევრად. გაატარეთ საცერში სუფთა ქვაბში. დაამატეთ ყურძენი და კიტრის ბურთულები და მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში.

4. 4

   ქარიყლაპიას მოსამზადებლად გააცხელეთ დიდი ტაფა და დაამატეთ კარაქი. გაცხელების შემდეგ დაამატეთ ქარიყლაპია. შეწვით თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და მოიხარშება. დაამატეთ ლანგუსტინის ხორცი და გაათბეთ.

5. 5

   ქარიყლაპიას ფილე დადეთ დიდ თეფშზე და ზემოდან მოაყარეთ ლანგუსტინები. დაასხით სოუსი თეფშზე და მორთეთ ახალი კერველის ფოთლებითა და საკვები ყვავილებით.

1 პორცია ≈ 263 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.