ჟოლოს მილფეი

1. 1

   უხეში ფენოვანი ცომისთვის თასში აურიეთ ფქვილი და მარილი. თითის წვერებით შეაზილეთ ცივი კარაქი, სანამ ნარევი პურის ნამცეცებს არ დაემსგავსება. თანდათანობით დაამატეთ საკმარისი წყალი ცომის ფორმირებისთვის (დაახლოებით 4-6 სუფრის კოვზი წყალი).

2. 2

   ოდნავ ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე ცომი გააბრტყელეთ ოთხკუთხედად.

3. 3

   გაყინული კარაქის ნახევარი გახეხეთ ცომის ქვედა ორ მესამედზე. ზედა მესამედი გადაკეცეთ ქვემოთ და ქვედა მესამედი გადაკეცეთ ზემოთ, თითქოს წერილს კეცავთ.

4. 4

   გადაკეცილი ცომი 90 გრადუსით გადააბრუნეთ და კვლავ გააბრტყელეთ ოთხკუთხედად. გაიმეორეთ დარჩენილი გაყინული კარაქის დამატების პროცესი და გადაკეცეთ ისე, როგორც ადრე. ცომი შეფუთეთ ცელოფანში და შედგით მაცივარში 30 წუთით, გამოყენებამდე.

5. 5

   ჯემისთვის ჟოლო მოათავსეთ პატარა, ღრმა ქვაბში შაქართან ერთად და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ შაქარი არ გადნება. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ენერგიულად ხარშეთ 4 წუთის განმავლობაში, ან სანამ შაქრის თერმომეტრზე ტემპერატურა არ მიაღწევს 104C-ს (ეს არის გამაგრების წერტილი). გადმოდგით ცეცხლიდან და აურიეთ კარაქის ნაჭერი. გადაიტანეთ დიდ თასში და გააცივეთ.

6. 6

   გააცხელეთ ღუმელი 220C/200C Fan/Gas 7-ზე. 3 დიდი საცხობი უჯრა დააფინეთ საცხობი ქაღალდით. ცომი გაყავით 3 თანაბარ ნაწილად და თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ 30x23 სმ/12x9 დუიმის ოთხკუთხედად, დაახლოებით 5 მმ სისქის. შემდეგ თითოეული ცომის ოთხკუთხედი მოათავსეთ მომზადებულ საცხობ უჯრებზე და გააცივეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. უხვად მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

7. 7

   თითოეული გაბრტყელებული ცომის ფურცლის ზემოდან მოათავსეთ საცხობი ქაღალდის ფურცელი და ზემოდან მოათავსეთ დიდი საცხობი უჯრა. ცომის ფურცლები გამოაცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოქროსფერი არ გახდება და არ გახრაშუნდება. გადადგით გასაცივებლად.

8. 8

   შაქრის სიროფისთვის პატარა ქვაბში მიიყვანეთ შაქარი და 50 მლ/2 ფლ უნცია წყალი ადუღებამდე და მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ.

9. 9

   მინანქრისთვის თეთრი ფონდანტი გააბრტყელეთ 20x15 სმ/8x6 დუიმის ოთხკუთხედად. ვარდისფერი მინანქარი გააბრტყელეთ 10x15 სმ/4x6 დუიმის ოთხკუთხედად. ვარდისფერი მინანქარი დაჭერით 10 ზოლად, თითოეული 1 სმ/½ დუიმი სიგანისა და 15 სმ/6 დუიმი სიგრძის.

10. 10

    ვარდისფერი ზოლები დააწყვეთ თეთრი მინანქრის თავზე (ვარდისფერი ზოლები უნდა იყოს თეთრი ოთხკუთხედის მოკლე კიდის სიგრძის ტოლი), დარწმუნდით, რომ ისინი თანაბრად არის დაშორებული, თითოეულ ზოლს შორის დაახლოებით 1 სმ/½ დუიმი მანძილით. გადაახვიეთ მათზე საბრტყელებლით, რომ ზოლები ადგილზე დაფიქსირდეს.

11. 11

    ზოლიანი მინანქრიდან ამოჭერით 6 მოწესრიგებული ოთხკუთხედი, თითოეული ზომით 12x5 სმ/4½x2 დუიმი და ზოლები ერთი მიმართულებით, რათა მილფეის ზედა ნაწილი შეესაბამებოდეს.

12. 12

    როდესაც ცომი გაცივდება, თითოეული გამომცხვარი ფენოვანი ცომის ფურცლიდან ამოჭერით ექვსი 12x5 სმ/4½x2 დუიმის ოთხკუთხედი, ასე რომ გექნებათ 18 ცომის ოთხკუთხედი.

13. 13

    შანტილისთვის ათქვიფეთ ნაღები, შაქრის პუდრა და ვანილი რბილ პიკებამდე. ჩაასხით ერთჯერად საკონდიტრო ტომარაში.

14. 14

    ასაწყობად გადადგით 6 ცომის ოთხკუთხედი. დარჩენილ ცომის ოთხკუთხედებს წაუსვით ჯემის თხელი ფენა. საკონდიტრო ტომარას წვერი მოაჭერით და ცომის ერთ-ერთი ოთხკუთხედის კუთხეში ნაღების წვეთი მოათავსეთ. მის გვერდით მოათავსეთ ჟოლო და განაგრძეთ ნაღების და ჟოლოს მონაცვლეობით მოთავსება, სანამ ცომი არ დაიფარება. გაიმეორეთ ეს პროცესი დარჩენილ ცომის ოთხკუთხედებზე.

15. 15

    ოთხკუთხედები ერთმანეთზე დააწყვეთ, რომ მიიღოთ 6 ორმაგი ფენის ნამცხვარი, ზემოდან ჟოლოთი და ნაღებით.

16. 16

    დეკორაციისთვის შაქრის სიროფი წაუსვით გადადებულ 6 ცომის ოთხკუთხედს და ცომს მიაწებეთ ზოლიანი ფონდანტის ოთხკუთხედები. მოათავსეთ ჟოლოსა და ნაღების თავზე და წაუსვით მეტი შაქრის სიროფი გასაპრიალებლად. შეინახეთ მაცივარში მიტანამდე.

1 პორცია ≈ 183 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.