ჟოლოთი მორთული ბისკვიტის ნამცხვრები

1. 1

   გაახურეთ ღუმელი 180C-ზე.

2. 2

   თასში ათქვიფეთ კარაქი და შაქარი, სანამ არ გახდება ფერმკრთალი.

3. 3

   სათითაოდ ათქვიფეთ კვერცხები, შემდეგ აურიეთ ფორთოხლის ცედრა და წვენი. დაამატეთ ვანილის პასტა და ფქვილი. კარგად აურიეთ და კოვზით ან საკონდიტრო ტომრით მოათავსეთ ნარევი პატარა სენდვიჩის ფორმებში. გამოაცხვეთ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში. როდესაც ოქროსფერი გახდება და მოიხარშება, გადადგით მავთულის თაროზე გასაცივებლად.

4. 4

   პრალინესთვის, სქელძირიან ქვაბში დაბალ ცეცხლზე მოათავსეთ შაქარი და სუფრის კოვზი წყალი და გააცხელეთ, სანამ შაქარი არ გადნება. გადნობის შემდეგ გაზარდეთ ტემპერატურა და მიიყვანეთ ნელ ადუღებამდე, სანამ არ მიაღწევს 160-175C-ს. გადმოდგით ცეცხლიდან და ქვაბის ძირი ჩაუშვით ცივი წყლის თასში, რათა თავიდან აიცილოთ კარამელის დაწვა.

5. 5

   დეკორაციისთვის გადადგით 8-12 თხილი (იმისდა მიხედვით, თუ რამდენ პატარა ნამცხვარს ამზადებთ - თითო ნამცხვარზე ერთი გჭირდებათ). თითოეული თხილი დაამაგრეთ კბილის ჩხირზე და ჩაყავით კარამელში დასაფარად. გადადგით საცხობ ფირფიტაზე გასაცივებლად.

6. 6

   დარჩენილი თხილი დაამატეთ კარამელს და თანაბრად გადაანაწილეთ არაწებოვან პერგამენტზე ან სილიკონის ფურცელზე. გადადგით სრულად გასაცივებლად, შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად. გადაიტანეთ ბლენდერში და ათქვიფეთ მსხვილ ფხვნილად.

7. 7

   ამასობაში მოამზადეთ განაში. გამდნარი შოკოლადი და კარაქი ერთად მიკროტალღურ ღუმელში ან ცეცხლგამძლე თასში, რომელიც მოთავსებულია მდუღარე წყლის ქვაბზე (ისე, რომ თასის ძირი წყალს არ შეეხოს). როდესაც შოკოლადი გადნება და კარაქი სრულად შეერევა, დაამატეთ ნაღები. კარგად აურიეთ და ამ ეტაპზე შეგიძლიათ შედგით მაცივარში საჭიროებამდე.

8. 8

   ბისკვიტებისთვის, როდესაც პატარა ნამცხვრები გაცივდება, გაჭერით შუაზე ჰორიზონტალურად და შეავსეთ ცოტა ათქვეფილი ნაღებით. შემდეგ გადაუსვით შოკოლადის განაში მთელ ზედაპირზე, ცოტაოდენი გადაინახეთ ზემოდან მოსასხმელად (თუ განაში ძალიან სქელია, ოდნავ გაათბეთ გასათხელებლად).

9. 9

   პატარა ნამცხვრები დაფარეთ დაქუცმაცებული პრალინით და შემდეგ ზემოდან მოასხით დარჩენილი განაში.

10. 10

    ნამცხვრების ზემოდან მორთეთ ჟოლოთი და კარამელით დაფარული თხილით.

1 პორცია ≈ 150 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.