ალუ გობი

1. 1

   გარეცხეთ კარტოფილი ცივი წყლით. მოათავსეთ დიდ თასში, დააფარეთ ცივი წყლით და გადადგით.

2. 2

   გააცხელეთ ზეთი საშუალო ზომის ქვაბში სახურავით. შეწვით ხახვი, კუმინის თესლი, ვარსკვლავიანი ანისი და მარილი დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, ხშირად ურიეთ, სანამ ხახვი არ გახდება გამჭვირვალე და რბილი.

3. 3

   დაამატეთ ნიორი, ჯანჯაფილი და ჩილი და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დაამატეთ გარამ მასალა და კურკუმა. თუ ქვაბი ძალიან მშრალია, დაამატეთ ცოტა წყალი, რომ სანელებლები არ მიეკრას ქვაბს და არ დაიწვას. სანელებლები შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ქინძის ღეროები და კარაქი. შეამოწმეთ გემო და დაამატეთ მარილი საჭიროებისამებრ (უნდა იყოს საკმაოდ მარილიანი, რადგან ბევრი ბოსტნეულია შესაკაზმად). სურვილისამებრ დაამატეთ მეტი ჩილი.

4. 4

   კარგად გადაწურეთ კარტოფილი და დაამატეთ ქვაბში, ცოტა წყალთან ერთად, რათა კარტოფილი ორთქლზე მოიხარშოს. გაზარდეთ ცეცხლი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაახურეთ თავსახური. კარტოფილი ორთქლზე ხარშეთ დაახლოებით 10-12 წუთის განმავლობაში.

5. 5

   დაამატეთ კიდევ ცოტა წყალი და ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილები. კარგად აურიეთ, რომ ყვავილოვანი კომბოსტო სოუსში ამოისვაროს. ამ დროისთვის კარტოფილი ნახევრად მოხარშული უნდა იყოს.

6. 6

   გაზარდეთ ტემპერატურა და მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, დაახურეთ თავსახური და ორთქლზე ხარშეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კარტოფილი არ გახდება რბილი და ყვავილოვანი კომბოსტო ოდნავ ალ დენტე.

7. 7

   ამოიღეთ ვარსკვლავიანი ანისი და მირთმევის წინ მორთეთ ქინძის ფოთლებით.

1 პორცია ≈ 263 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.