ალუ ტკი ჩაატი

1. 1

   შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი კარტოფილის კატლეტისთვის (ზეთის გარდა) დიდ ჯამში. კარგად აურიეთ და გაყავით რვა თანაბარ ბურთად. დააწექით თითოეულ ბურთს ხელის გულით, რომ გააკეთოთ ბრტყელი კატლეტი, დაახლოებით 10 სმ დიამეტრის. შედგით მაცივარში, სანამ შესაწვავად მზად არ იქნებით.

2. 2

   მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი ტამარინდის ჩატნისთვის ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ 12-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება პრიალა. გაწურეთ ნარევი საწურში, შემდეგ გადაიტანეთ ჯამში და გააცივეთ მაცივარში.

3. 3

   კარის წიწიბურასთვის, ჯერ გააცხელეთ ზეთი სქელძირიან ქვაბში, შემდეგ დაამატეთ ცილის თესლი და ასაფოეტიდა. შეწვით, სანამ თესლი არ გაიბზარება, შემდეგ დაამატეთ ხახვი და მოშუშეთ ოქროსფრად. დაამატეთ ჯანჯაფილისა და ნივრის პასტა და ურიეთ 1 წუთი. დაამატეთ დაჭრილი მწვანე წიწაკა და დაფქული სანელებლები, შემდეგ მოხარშეთ 1 წუთი. დაამატეთ პომიდორი და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ აურიეთ წიწიბურა და მსუბუქად გახეხეთ გასასქელებლად. მოაყარეთ მარილი, დაამატეთ ლიმონის წვენი და მოაყარეთ დაჭრილი ქინძი. გადმოდგით ცეცხლიდან და შეინახეთ თბილად.

4. 4

   მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი მწვანე ბარდის ჩატნისთვის ბლენდერში. ათქვიფეთ გლუვ პიურედ და შედგით მაცივარში.

5. 5

   ათქვიფეთ ყველა ინგრედიენტი ტკბილი იოგურტისთვის ერთად და შედგით მაცივარში.

6. 6

   გააცხელეთ ტაფა და დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, როგორც კი გაცხელდება, დაამატეთ კატლეტები და შეწვით ოქროსფრად. ამოიღეთ და დატოვეთ ქაღალდის პირსახოცზე. ამას დასჭირდება დაახლოებით 5 წუთი თითოეულ მხარეს.

7. 7

   ჩაატის მოსამზადებლად, გაანაწილეთ კარის წიწიბურა სერვირების თეფშზე და ზემოდან მოაწყვეთ კარტოფილის კატლეტები. მოაყარეთ ტამარინდი, ქინძის ჩატნი და ტკბილი იოგურტი, შემდეგ კოვზით გადაუსვით ნარევი, რომ წარმოიქმნას სხვადასხვა ფერის ზოლები. მოაყარეთ წიწიბურას სევი, ბროწეულის მარცვლები და ჩაატ მასალა ზემოდან და მიირთვით.

1 პორცია ≈ 225 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.