ბადრიჯნის, ახალი კარტოფილისა და ზაფხულის ლობიოს თეთრი კარი კატა სამბოლით

1. 1

   შრი-ლანკური კარის ფხვნილის მოსამზადებლად - გააცხელეთ მშრალი ტაფა საშუალო-დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ ქინძი, კვლიავი და ცერეცოს თესლი და შავი პილპილის მარცვლები და მოხალეთ 1-2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კარის ფოთლები და გამხმარი წიწაკა და მოხალეთ კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან და გაგრილების შემდეგ დააბლენდერეთ სანელებლების საფქვავში ან მინი კვების პროცესორში, სანამ არ გახდება წვრილი - შეგიძლიათ დააბლენდეროთ ნაწილ-ნაწილ, თუ დაგჭირდებათ. მოურიეთ კურკუმა და გადაიტანეთ სუფთა მურაბის ქილაში - ის შეინახება მინიმუმ 1 თვე.

2. 2

   კარის მოსამზადებლად - გაახურეთ ღუმელი 220C-ზე (200C ვენტილატორით/გაზი 7). ბადრიჯნის ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, მოასხით ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ მარილი. გამოაცხვეთ 20-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი და არ მოიხარშება.

3. 3

   კარის ფოთლები და პანდანი შეწვით მცენარეულ ზეთში 1-2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ წითელი ხახვი და მოხარშეთ გამჭვირვალობამდე - დაახლოებით 3-4 წუთი, შემდეგ დაამატეთ ნიორი და მწვანე წიწაკა. მოხარშეთ სანამ არ გახდება კაშკაშა მწვანე და არომატული, ამას დასჭირდება დაახლოებით 3-4 წუთი.

4. 4

   დაამატეთ კურკუმა და კარის ფხვნილი და შეწვით 2 წუთის განმავლობაში, რომ სანელებლების სიმკაცრე მოიხსნას. დაამატეთ კვლიავის თესლი და ყველა ბოსტნეული (კარტოფილის გარდა) და შეწვით 2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კარტოფილი, ქოქოსის რძე, 50-100 მლ წყალი, ლაიმის წვენი და მარილი და მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველაფერი არ დარბილდება.

5. 5

   კატა სამბოლისთვის ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ თასში და აურიეთ, სანამ თანაბრად არ გადანაწილდება.

6. 6

   კარი მიირთვით თასებში სამბოლთან და ბრინჯთან ერთად.

1 პორცია ≈ 400 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.