ბულანჟერის კარტოფილი

1. 1

   გააცხელეთ ზეთი ტაფაში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი, ნიორი და თიამი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ, ან სანამ არ დარბილდება და მსუბუქად არ გახდება ოქროსფერი.

2. 2

   კარტოფილი მოათავსეთ დიდ თასში და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. აურიეთ ხახვის ნარევი.

3. 3

   გააცხელეთ ღუმელი 200C/180C Fan/Gas 6-მდე. აიღეთ კარაქის პატარა ნაჭერი და წაუსვით ცხიმი 26 სმ/10½ დიუმიან ღრმა მრგვალ საცხობ ფორმას. კარტოფილი და ხახვი მოათავსეთ გვერდზე ჭურჭლის გარეთა მხარეს წრეში, შემდეგ დაამატეთ მეტი წრე შიგნით, სანამ შუამდე არ მიხვალთ - ისინი მჭიდროდ უნდა იყოს შეფუთული.

4. 4

   დაასხით ბულიონი და ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი კარაქი. მჭიდროდ დააფარეთ სამზარეულოს ფოლგა და გამოაცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში ან სანამ კარტოფილი არ დარბილდება და მოიხარშება.

5. 5

   გაზარდეთ ღუმელის ტემპერატურა 220C/200C Fan/Gas 7-მდე. მოაცილეთ ფოლგა და მოაყარეთ ყველი. გამოაცხვეთ კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში ან სანამ ზემოდან ოქროსფერი და ხრაშუნა არ გახდება.

6. 6

   მიირთვით დაუყოვნებლივ.

1 პორცია ≈ 250 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.