დოსა კარტოფილის შიგთავსით

1. 1

   დოსას ცომის მოსამზადებლად ბრინჯი გარეცხეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ და დაასველეთ თასში 3-4 საათის განმავლობაში. გადაწურეთ ბრინჯი და კვების პროცესორის ან ბლენდერის გამოყენებით, აურიეთ გლუვ პასტად, დაამატეთ დაახლოებით 4 სუფრის კოვზი წყალი შერევისას.

2. 2

   ურიდ დალი გარეცხეთ ცივი, გამდინარე წყლის ქვეშ და დაასველეთ 3-4 საათის განმავლობაში თასში. გადაწურეთ ურიდ დალი და აურიეთ ფენგრიკის თესლებთან ერთად, რომ მიიღოთ გლუვი პასტა (შერევისას დაამატეთ დაახლოებით სუფრის კოვზი წყალი).

3. 3

   შეურიეთ ბრინჯი და ურიდ დალის პასტა დიდ კონტეინერში. დააფარეთ და გააჩერეთ თბილ ოთახში 6-8 საათის განმავლობაში.

4. 4

   ბრინჯსა და დალს დაამატეთ 120 მლ წყალი, აურიეთ გრამის ფქვილი და მარილი გემოვნებით. ცომი ახლა მზად არის დოსას მოსამზადებლად.

5. 5

   პომიდვრის ჩატნის მოსამზადებლად პომიდორი, წითელი ხახვი, წითელი ჩილი, ფინიკი, ნიორი, ტამარინდი და მარილი მოათავსეთ ტაფაში საშუალო ცეცხლზე და მოხარშეთ დარბილებამდე. მოხარშვის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და ბლენდერის ან კვების პროცესორის გამოყენებით აურიეთ გლუვ პასტად.

6. 6

   მზესუმზირის ზეთი დაამატეთ ტაფაში, გაცხელების შემდეგ დაამატეთ მდოგვის თესლი, ურიდ დალი, გამხმარი წითელი ჩილი, კარის ფოთლები და კურკუმა და გააჩერეთ თესლები, სანამ არ დაიწყებენ ხრაშუნს. გადმოდგით ცეცხლიდან და ცხელი ზეთი და სანელებლები დაასხით ტომატის პასტას. აურიეთ ერთმანეთში და გადადგით - ჩატნი შეიძლება მიირთვათ თბილი ან ცივი.

7. 7

   ამასობაში, კარტოფილის შიგთავსისთვის ზეთი დაამატეთ ტაფაში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ მდოგვის თესლი, ჩანა დალი, ურიდ დალი, კარის ფოთლები და ასაფოეტიდა და გააჩერეთ თესლები, სანამ არ დაიწყებენ ხრაშუნს. დაამატეთ ხახვი და მწვანე ჩილი და შეწვით დარბილებამდე და ხახვი გამჭვირვალე გახდება.

8. 8

   დაამატეთ მოხარშული კარტოფილი, კურკუმა, გარამ მასალა, ლიმონის წვენი და მარილი გემოვნებით. ბოლოს დაამატეთ ქინძის ფოთლები. შეინახეთ თბილად.

9. 9

   დოსას მოსამზადებლად გააცხელეთ დიდი არაწებოვანი ტაფა საშუალო ცეცხლზე და მოასხით ცოტა ზეთი, გადმოდგით ცეცხლიდან და ტაფა გაწმინდეთ ქაღალდის პირსახოცით ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად.

10. 10

    ცხელ ტაფას მოაყარეთ ცოტა წყალი გასაგრილებლად, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და შემდეგ ჩაასხით ტაფაში დოსას ცომის ჩამჩა. ცომი გაანაწილეთ ტაფის კიდემდე, რომ მიიღოთ თხელი ბლინი.

11. 11

    მოაყარეთ ცოტა წითელი ჩილის ფხვნილი, ცოტა მწვანე ჩილის პასტა და ცოტა ზეთი. როდესაც შეწითლებას დაიწყებს, ბლინის შუაში დაამატეთ კარტოფილის შიგთავსი და ბლინი გადაკეცეთ შიგთავსზე. გადმოიღეთ თეფშზე და დაჭერით ოთხად. მიირთვით პომიდვრის, ქოქოსისა და ქინძის ჩატნისთან ერთად.

1 პორცია ≈ 350 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.