გენერალ ცოს ტოფუ ჯანჯაფილით და სეზამის დაიკონით

1. 1

   სოუსის მოსამზადებლად, ათქვიფეთ ყველა ინგრედიენტი ერთად თასში და გადადგით.

2. 2

   ტოფუს მოსამზადებლად, შეურიეთ სიმინდის ფქვილი და აკვაფაბა პატარა თასში ცომის გასაკეთებლად და შეაზავეთ ზღვის მარილით და თეთრი პილპილით. მოათავსეთ ტოფუ თასში, დაასხით ცომი და გააჩერეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.

3. 3

   ღრმა ქვაბი შეავსეთ რაფსის ზეთით. გააცხელეთ ზეთი 180C-მდე ან სანამ პურის კუბიკი არ გახდება ოქროსფერი 15 წამის განმავლობაში დამატებისას. (სიფრთხილე: ცხელი ზეთი შეიძლება საშიში იყოს. არ დატოვოთ უყურადღებოდ.) სითბოგამძლე მაშების გამოყენებით, ძალიან ნაზად დაამატეთ ტოფუს ნაჭრები სათითაოდ და მოხარშეთ დაახლოებით 6-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ფრთხილად გადაიტანეთ თეფშზე, რომელსაც სამზარეულოს ქაღალდი აქვს დაფენილი, ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად.

4. 4

   მოსარევად, მოათავსეთ ვოკი მაღალ ცეცხლზე და როდესაც კვამლის გამოყოფას დაიწყებს, დაამატეთ რაფსის ზეთი. დაამატეთ ნიორი, გამხმარი ჩილი და წითელი ხახვი და კარგად აურიეთ. დაამატეთ წიწაკა და შეწვით 1 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით სოუსი და მოხარშეთ სანამ სოუსი არ შემცირდება და ოდნავ წებოვანი კონსისტენცია არ ექნება. დაამატეთ მწვანე ხახვი და ყვავილოვანი კომბოსტო და კარგად აურიეთ. დაამატეთ შემწვარი ტოფუს ნაჭრები და ნაზად აურიეთ კარგად.

5. 5

   ამასობაში, დაიკონის მოსამზადებლად, მოათავსეთ სპირალიზებული დაიკონი თასში. დაფარეთ წყლით, დაამატეთ ბრინჯის ძმარი და გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ და გადადგით.

6. 6

   სოუსის მოსამზადებლად, მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი ქილაში, დაახურეთ თავსახური და კარგად შეანჯღრიეთ ერთმანეთში შერევისთვის.

7. 7

   გააცხელეთ ტაფა საშუალო-მაღალ ცეცხლზე და დაამატეთ ცოტაოდენი რაფსის ზეთი ტაფაში. შეწვით შენახული წიწილა, სანამ არ გახდება ხრაშუნა, შემდეგ შეაზავეთ და მოათავსეთ სამზარეულოს ქაღალდზე გასაშრობად. მოაყარეთ ხუთი სანელებლის ფხვნილი და ჩილის ფანტელები.

8. 8

   მოათავსეთ ბავშვის ისპანახის ფოთლები სერვირების თასში. ზემოდან მოაყარეთ დაიკონი და შემდეგ მოასხით სოუსი. მოაყარეთ მწვანე ხახვი, სეზამის მარცვლები და წითელი ჩილი.

9. 9

   სერვირებისთვის გადაიტანეთ ტოფუს ნარევი სერვირების თეფშზე, მორთეთ არაქისით და მოაყარეთ შავი სეზამის მარცვლები. მიირთვით დაუყოვნებლივ ჯანჯაფილით და სეზამის დაიკონით, ხრაშუნა წიწილათი, მწვანე ხახვითა და ჟასმინის ბრინჯით.

1 პორცია ≈ 450 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.