ჰორ ფანი საქონლის ხორცით
ჰორ ფანი ჩინური ბრინჯის ლაფშის ფართო სახეობაა - მას ძალიან ცხელ ვოკში ამზადებენ, რათა ოდნავ შებოლილი არომატი მიიღოს.
ინგრედიენტები
- მცენარეული ზეთი60 ml
- ბრინჯის ღვინო30 ml
- ხამანწკის სოუსი30 ml
- სოიოს სოუსი30 ml
- სეზამის ზეთი10 ml
მომზადების ინსტრუქცია
12 ნაბიჯი- 1
საქონლის ხორცის მოსამზადებლად, ხორცი საყინულეში მოათავსეთ 1½ საათით, ან სანამ დაახლოებით 70%-ით არ გაიყინება.
- 2
ბასრი დანით ან მანდოლინით, ნაწილობრივ გაყინული საქონლის ხორცი დაჭერით 1 მმ სისქის ნაჭრებად.
- 3
მარინადის მოსამზადებლად, დიდ ჯამში აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და 50 მლ წყალი.
- 4
დაამატეთ საქონლის ხორცი მარინადში, დააფარეთ და შედგით მაცივარში 2 საათით.
- 5
გააცხელეთ ზეთი ღრმა შესაწვავად 180C-მდე. (სიფრთხილე: ცხელი ზეთი შეიძლება საშიში იყოს. არ დატოვოთ უყურადღებოდ.)
- 6
ამოიღეთ საქონლის ხორცი მარინადიდან და შეწვით ორ ულუფად. საქონლის ხორცი თითქმის მყისიერად შეიცვლის ფერს, ამიტომ ამ ეტაპზე ამოიღეთ ზეთიდან და ფრთხილად გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი მოშორდეს.
- 7
ლაფშა მოათავსეთ მიკროტალღური ღუმელისთვის უსაფრთხო თასში წყალთან ერთად და მოხარშეთ მიკროტალღურ ღუმელში 60 წამის განმავლობაში მაღალ ტემპერატურაზე.
- 8
ვოკში გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი მაღალ ცეცხლზე, სანამ ტაფა ოდნავ არ დაიწყებს კვამლს.
- 9
დაამატეთ ხახვი, მწვანე ხახვი, ლობიოს ამონაყარი და საქონლის ხორცი ტაფაში და შეწვით, სანამ ხახვი ოდნავ არ დარბილდება.
- 10
დაამატეთ ბრინჯის ღვინო და ლაფშა ვოკში და კარგად აურიეთ ინგრედიენტები. დაამატეთ ხამანწკის სოუსი და მუქი სოიოს სოუსი.
- 11
დასასრულს დაამატეთ სეზამის ზეთი და პილპილი.
- 12
გააფორმეთ ლიმონის ცედრით, თუ იყენებთ და მიირთვით დაუყოვნებლივ.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 263 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად