იაპონური სტილის ღორის მუცლის ცხელი ქოთანი

1. 1

   ღორის მუცლის მოსამზადებლად, დადგით დიდი ქვაბი მაღალ ცეცხლზე და დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. როგორც კი გაცხელდება, შეწვით ღორის მუცელი 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველა მხრიდან არ შეიფერება. როდესაც კარგად დაიბრაწება, დაამატეთ ქათმის ბულიონი, კომბუ, ჯანჯაფილი და ნიორი. შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ თავდახურული 3 საათის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება.

2. 2

   ამოიღეთ ღორის ხორცი ბულიონიდან და გადადგით. გაწურეთ ბულიონი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გადადგით.

3. 3

   მინანქრის მოსამზადებლად, ქვაბში მოათავსეთ მირინი, საკე, სოიოს სოუსი და შაქარი. ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში შესამცირებლად, უნდა იყოს კონსისტენციის მსგავსი. დაამატეთ ღორის მუცელი და კოვზით გადაუსვით მინანქარი.

4. 4

   ბოსტნეულის მოსამზადებლად, ქვაბში გააცხელეთ ღორის ხორცის ბულიონი. დაამატეთ კომბოსტო და ხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ თასში არ ჩაასხამთ.

5. 5

   ტაფაში მაღალ ცეცხლზე დაამატეთ დარჩენილი მცენარეული ზეთი, როგორც კი გაცხელდება, შეწვით სოკო 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შეიფერება და დაამატეთ თასში კომბოსტოსთან ერთად.

6. 6

   მოათავსეთ მინანქრით დაფარული ღორის ხორცი თასებში, მორთეთ მწვანე ხახვის ზედა ნაწილებით და მწნილი ჯანჯაფილით და მიირთვით.

1 პორცია ≈ 450 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.