იხვის მკერდი კალვადოსით და ვაშლით

1. 1

   მოაცილეთ კანი იხვის მკერდს და კარგად მოაყარეთ მარილი და პილპილი ორივე მხრიდან. გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაში და შეწვით მკერდი ოთხი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. ამოიღეთ ტაფიდან და გადადგით.

2. 2

   დაამატეთ დიდი ნაჭერი კარაქი ტაფაში და დაამატეთ ვაშლის ნაჭრები. მოხარშეთ 4-5 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად გადააბრუნეთ, ან სანამ არ მოიხარშება და არ გახდება ოქროსფერი, მაგრამ არა ფაფუკი. ამოიღეთ ტაფიდან და გადადგით.

3. 3

   ტაფა დეგლაზირეთ კალვადოსით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ, სანამ სითხის მოცულობა ნახევრად არ შემცირდება.

4. 4

   დაამატეთ ვაშლის წვენი და ბულიონი და ადუღეთ, რომ სითხის მოცულობა კვლავ ნახევრად შემცირდეს. ჩაასხით იხვის წვენი.

5. 5

   თასში მოათავსეთ სიმინდის სახამებელი ვაშლის წვენის სუფრის კოვზთან ერთად. ჩაასხით ცოტა ცხელი სითხე ტაფიდან და ურიეთ, სანამ არ გახდება გლუვი.

6. 6

   ჩაასხით სიმინდის სახამებლის ნარევი ტაფაში და ურიეთ, სანამ არ გახდება გლუვი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, რომ ოდნავ გასქელდეს და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დააბრუნეთ ვაშლის ნაჭრები ტაფაში, რომ გაცხელდეს და ყველაფერი 1 წუთის განმავლობაში ხარშეთ.

7. 7

   გაყავით ვაშლის ნაჭრები ოთხ თეფშზე. დაჭერით იხვის მკერდი დიაგონალზე და მოათავსეთ ვაშლის თავზე. მოასხით სოუსი და მიირთვით.

1 პორცია ≈ 205 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.