კაჩორი ჩაატი

1. 1

   კაჩორის ცომის მოსამზადებლად, ფქვილი, მარილი და მცენარეული ზეთი მოათავსეთ დიდ თასში. დაასხით 140 მლ წყალი და მოზილეთ რბილი ცომი. დატოვეთ ცომი 15-18 წუთის განმავლობაში, სანამ შიგთავსს მოამზადებთ.

2. 2

   შიგთავსის მოსამზადებლად, გააცხელეთ ზეთი სქელძირიან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ცილის თესლი, ნიგელას თესლი და ასაფოეტიდა. შეწვით 2-3 წამის განმავლობაში და დაამატეთ ჩილი და ბარდა. შეწვით ერთი წუთის განმავლობაში და დაამატეთ დარჩენილი სანელებლები მარილთან ერთად. კარგად აურიეთ და შეამცირეთ ცეცხლი. განაგრძეთ შეწვა 5 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ცეცხლი და გააცივეთ.

3. 3

   ჩანგლის ან კარტოფილის პრესის უკანა მხარეს უხეშად დაჭყლიტეთ შიგთავსი. დაამატეთ ქინძი და კარგად აურიეთ. გაყავით შიგთავსი 10 თანაბარ ნაწილად.

4. 4

   გაყავით ცომი 10 თანაბარ ნაწილად და გააბრტყელეთ თითოეული ბურთად. გააბრტყელეთ ცომის ბურთი ზედაპირზე და გააბრტყელეთ 6 სმ დიამეტრის დისკად. ზემოდან მოაყარეთ შიგთავსის ნაწილი და შეკრიბეთ ცომის ყველა კიდე ერთად, რომ დაიხუროს. გააბრტყელეთ ბურთად, გააბრტყელეთ და მსუბუქად გააბრტყელეთ 10 სმ დიამეტრის დისკად. გაიმეორეთ დარჩენილი კაჩორებისთვის.

5. 5

   გააცხელეთ ზეთი კადჰაიში, ვოკში ან ღრმა ქვაბში. (სიფრთხილე: ცხელი ზეთი შეიძლება საშიში იყოს. არ დატოვოთ უყურადღებოდ.) შეწვით კაჩორები სათითაოდ საშუალო ცეცხლზე 1-2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. ზემოდან მოასხით ზეთი, რათა დაეხმაროთ მას გაფუებაში, სანამ არ გახდება ხრაშუნა და ოქროსფერი ორივე მხრიდან.

6. 6

   გადაწურეთ კაჩორი ქაღალდის პირსახოცზე, სანამ დანარჩენს ამზადებთ. (ამ ეტაპზე შეგიძლიათ მიირთვათ თბილი ტკბილი ან ცხარე ჩატნისთან და ჩაისთან ერთად, ან შეინახოთ კაჩორი ჩაატის დასამზადებლად.)

7. 7

   სუფრაზე მიტანისას გააკეთეთ ხვრელი კაჩორის ცენტრში. დაამატეთ ცოტა იოგურტი, შემდეგ ხახვი, რამდენიმე სუფრის კოვზი ტკბილი ან ცხარე ჩატნი, ახალი ქინძი და სევი.

1 პორცია ≈ 135 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.