კრემ ბრულე ნუშის ორცხობილებით

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 120C/250F/Gas ¼-მდე.

2. 2

   ქვაბში მოათავსეთ რძე, ნაღები, ვანილის თესლი და ღერო. მიიყვანეთ ადუღებამდე.

3. 3

   დიდ თასში ათქვიფეთ კვერცხის გულები და შაქარი ერთად, სანამ კარგად არ გაერთიანდება, შემდეგ აურიეთ რძე.

4. 4

   გაწურეთ ნარევი საცერში და გაანაწილეთ ოთხ ცეცხლგამძლე რამეკინში. რამეკინები მოათავსეთ შემწვარ ლანგარში და ლანგარი შეავსეთ წყლით, სანამ რამეკინების გვერდებზე ნახევრამდე არ მოვა. ლანგარი მოათავსეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ნარევი შეხებისას ოდნავ გამკვრივდება. მომზადების შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ. შედგით მაცივარში გასაციებლად.

5. 5

   ორცხობილების მოსამზადებლად გააცხელეთ ღუმელი 160C/325F/Gas 2-მდე. ქვაბში გაადნეთ კარაქი, შემდეგ დაამატეთ შაქარი და თხევადი გლუკოზა ან ოქროსფერი სიროფი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და აურიეთ ნუში. ნარევი დაასხით საცხობ ქაღალდზე დაფარულ ლანგარზე და შედგით მაცივარში 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი არ გამკვრივდება და არ გახდება ელასტიური.

6. 6

   გამოიღეთ ლანგარი მაცივრიდან და ნუშის ნარევიდან ჩამოაყალიბეთ დაახლოებით 25 მარმარილოს ზომის ფორმა. მოათავსეთ სუფთა საცხობ ფურცელზე. დატოვეთ საკმარისი ადგილი მათ შორის, რომ ორცხობილები გაიშალოს. ლანგარი მოათავსეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ 4-5 წუთის განმავლობაში. გააცივეთ.

7. 7

   სუფრასთან მიტანის წინ, თითოეულ კრემ ბრულეს მოაყარეთ შაქარი და ზემოდან კარამელიზება მოახდინეთ მინი სანთურით. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ რამეკინები მოათავსოთ ცხელი გრილის ქვეშ, სანამ არ გახდება ყავისფერი და კარამელიზებული. მიირთვით ნუშის ორცხობილებთან ერთად.

1 პორცია ≈ 150 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.