კვერცხები ბენედიქტი ფლორენციულად
ეს კლასიკური კერძი აერთიანებს ბენედიქტისა და ფლორენციულის საუკეთესო დეტალებს: ხრაშუნა ბეკონს, მოთუშულ ნაზ ისპანახს და ფაფუკ ინგლისურ მაფინს. ზემოდან დადებული პოშირებული კვერცხი და აბრეშუმისებრი ჰოლანდეზის სოუსი თითოეულ ლუკმას განსაკუთრებულს ხდის. მიირთვით დაუყოვნებლივ, შაბათ-კვირის გემრიელი ბრანჩისთვის.
ინგრედიენტები
- ბეკონი8 ცალი
- ძმარი30 ml
- კვერცხი4 ცალი
- ინგლისური მაფინები2 ცალი
- კვერცხის გულები2 ცალი
- თეთრი ღვინის ძმარი1 ჩაის-კოვზი
- შავი პილპილი1 ჩაის-კოვზი
მომზადების ინსტრუქცია
9 ნაბიჯი- 1
გააცხელეთ ღუმელი 200C/180C (ვენტილატორით)/გაზი 6-ზე.
- 2
დაალაგეთ ბეკონი საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოქროსფერი და ხრაშუნა არ გახდება. (შეწვით ან გრილზე თუ გირჩევნიათ.) შეინახეთ თბილად.
- 3
ჰოლანდეზის მოსამზადებლად, ათქვიფეთ კვერცხის გულები და თეთრი ღვინის ძმარი საშუალო ზომის თასში.
- 4
მოათავსეთ თასი მდუღარე წყლიან ქვაბზე, დარწმუნდით, რომ თასი წყალს არ ეხება. ჩაასხით გამდნარი კარაქი, განუწყვეტლივ თქვიფეთ, სანამ სოუსი არ გასქელდება და არ გახდება პრიალა. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დააფარეთ საკვები ფილმი და გადადგით.
- 5
კვერცხების მოსახარშად, აადუღეთ იგივე წყალი, შეამცირეთ ცეცხლი და დაამატეთ ცოტა ძმარი. გატეხეთ თითოეული კვერცხი რამეკინში ან ჭიქაში და მოურიეთ წყალი, შემდეგ ფრთხილად ჩაუშვით კვერცხები ქვაბში.
- 6
ადუღეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ცილა არ გამაგრდება, მაგრამ გული რბილი დარჩება. ნახვრეტიანი კოვზით ფრთხილად ამოიღეთ კვერცხები და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე.
- 7
შეწვით მაფინის ნახევრები და წაუსვით კარაქი. გაანაწილეთ ოთხ თეფშზე.
- 8
გააცხელეთ ტაფა, დაამატეთ კარაქი სანამ არ გადნება და შეწვით ისპანახი მოშუშვამდე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- 9
კოვზით მოათავსეთ ისპანახი მაფინების თავზე, ზემოდან მოაყარეთ კვერცხი, მოასხით ცოტა ჰოლანდეზი და ზემოდან მოაწყვეთ ორი ნაჭერი ბეკონი ჯვარედინად. მიირთვით ცხელი.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 188 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად