მასკარპონეს და ჯანჯაფილის კრემ ბრულე

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 150C-ზე. მოათავსეთ რამეკინები საცხობ ფორმაში და დაასხით იმდენი ცხელი წყალი, რომ რამეკინების გვერდების ნახევრამდე მიაღწიოს.

2. 2

   ქვაბში მოათავსეთ ნაღები, მასკარპონე და ვანილის თესლი (ან ექსტრაქტი) და გააცხელეთ თითქმის ადუღებამდე, შემდეგ გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და აურიეთ ჯანჯაფილი, სანამ კარგად არ გაერთიანდება.

3. 3

   კვერცხის გულები და შაქარი ათქვიფეთ თასში, სანამ არ გახდება ფერმკრთალი და ფუმფულა.

4. 4

   თანდათანობით დაამატეთ ჯანჯაფილის კრემი, მუდმივად თქვიფეთ. (მე მიყვარს ჯანჯაფილის ნაჭრების ჩართვა კრემ ბრულეში, მაგრამ თუ არ გსურთ, მოათავსეთ საცერი საზომ ჭურჭელზე და ჩაასხით კრემის ნარევი მასში, რათა ჯანჯაფილი გაიწუროს. ხის კოვზის გამოყენებით, დააწექით საცერში დარჩენილ ჯანჯაფილის ნარევს, რომ რაც შეიძლება მეტი არომატი მიიღოთ, შემდეგ გადაყარეთ ჯანჯაფილის ნაჭრები.)

5. 5

   კრემის ნარევი თანაბრად გაანაწილეთ რამეკინებს შორის, შემდეგ მოათავსეთ ისინი (ჯერ კიდევ საცხობ ფორმაში) ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბრულე არ დაიწყებს გამაგრებას. ისინი ცენტრში ჟელესავით უნდა ირხეოდნენ, მაგრამ არ უნდა იყვნენ ძალიან თხევადი და არც მთლიანად გამაგრებული. მათი ზედმეტად მოხარშვა ძალიან ადვილია, ამიტომ 20 წუთის შემდეგ შეამოწმეთ, როგორ არიან. შემდეგ შეამოწმეთ ყოველ ხუთ წუთში, რადგან ზოგიერთი ღუმელი ბევრად უფრო მძლავრია, ვიდრე სხვები.

6. 6

   ამოიღეთ ბრულე ღუმელიდან და საცხობი ფორმიდან და გააცივეთ, შემდეგ მოათავსეთ მაცივარში მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში.

7. 7

   თითოეული ბრულეს ზემოდან თანაბრად მოაყარეთ დაახლოებით ერთი სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი, დარწმუნდით, რომ ზედაპირი მთლიანად დაფარულია. მზარეულის სანთურის გამოყენებით, კარამელიზეთ შაქარი, სანამ არ გახდება მუქი ყავისფერი და ხრაშუნა. ძალიან ცხელი გრილიც გამოდგება. ცოტა გააგრილეთ და შემდეგ მიირთვით დაუყოვნებლივ.

1 პორცია ≈ 150 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.