მწვანილის კოფტა თბილი იოგურტის სოუსით

1. 1

   ცხვრის ხორცი, მწვანე ხახვის ორი მესამედი, ნიორი, სანელებლები, ხმელი პიტნა, ახალი მწვანილი (გარნირებისთვის ცოტაოდენი შეინახეთ) და სოდა მოათავსეთ თასში და გულუხვად მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ხელებით კარგად აურიეთ ინგრედიენტები, სანამ არ მიიღებთ თანაბრად შერეულ გლუვ პასტას, შემდეგ გააბრტყელეთ ნარევი 35-40 ბურთულად.

2. 2

   დიდ ტაფაში გააცხელეთ ზეთის წვეთი საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე. თეფში დააფინეთ სამზარეულოს ქაღალდის ორმაგი ფენით. როგორც კი ტაფა გაცხელდება, დაამატეთ ხორცის ბურთულები და შეწვით ერთ მხარეს 3-4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ და შეწვით მეორე მხარეს 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ტაფას არ შეანჯღრევთ სხვა მხარეების შესაწვავად. შეგიძლიათ მოხარშოთ ისინი პარტიებად, რათა გაადვილოთ და თავიდან აიცილოთ ტაფის გადატვირთვა.

3. 3

   ამასობაში იოგურტი მოათავსეთ ქვაბში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გააცხელეთ ნელ ცეცხლზე (გაჭრის თავიდან ასაცილებლად) სანამ არ გახურდება, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.

4. 4

   გაადნეთ კარაქი ხმელ პიტნასთან და პულ ბიბერის ჩილის ფანტელებთან ერთად ცალკე პატარა ქვაბში.

5. 5

   როგორც კი ხორცის ბურთულები მოიხარშება, გადაიტანეთ ქაღალდით დაფენილ თეფშზე გასაშრობად, შემდეგ მოათავსეთ ლანგარზე, დაასხით იოგურტი და მოაყარეთ გამდნარი კარაქი. მიირთვით მორთული შენახული მწვანე ხახვითა და დაჭრილი მწვანილით.

1 პორცია ≈ 250 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.