ოვერნის ბრანჩი

1. 1

   ხახვი გაფცქვენით და თხლად დაჭერით. პატარა კარტოფილი გარეცხეთ, გაფცქვენით და დაახლოებით 0.5 სმ კუბებად დაჭერით. კომბოსტოს ოთხი რბილი შიდა ფოთოლი გარეცხეთ და შეაშრეთ, ოხრახუში მსხვილად დაჭერით, ორივე ყველი კი თხელ ნაჭრებად დაჭერით. კარაქი გაყავით 45 გ, 45 გ და 15 გ ნაწილებად.

   12 წუთი

2. 2

   პატარა ტაფა საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ. ჩაასხით 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ 45 გ კარაქი და ხახვი. დაახლოებით 15 წუთი შეწვით, დროდადრო მოურიეთ, სანამ ხახვი დარბილდება, ოქროსფერი გახდება და კარამელიზებას დაიწყებს. ტაფაში დარჩენილ წვენთან ერთად თბილ ჯამში გადაიტანეთ და დააფარეთ.

   15 წუთი

3. 3

   მეორე ტაფა საშუალო ცეცხლზე დარჩენილი 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთითა და 45 გ კარაქით გააცხელეთ. კარტოფილის პატარა კუბები 8 - 10 წუთი შეწვით, დროდადრო გადააბრუნეთ, სანამ დარბილდება და ოქროსფერი გახდება. თბილად შეინახეთ. ბოლო წუთებში გრილის ტაფა მაღალ ცეცხლზე წინასწარ გააცხელეთ.

   10 წუთი

4. 4

   კომბოსტოს ფოთლები ცხელ გრილის ტაფაზე დააწყვეთ და თითო მხარეს დაახლოებით 2 წუთი შეწვით, სანამ დარბილდება და მსუბუქად დაიბრაწება. დაჭრილ ოხრახუშთან ერთად ჯამში გადაიტანეთ.

   4 წუთი

5. 5

   ტაფაში მცენარეული ზეთი საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ და სამი კვერცხი ჩაახალეთ. შეწვით, სანამ ცილა სრულად შეიკვრება, გული კი რბილი დარჩება; ტაფის გაცხელებიანად დაახლოებით 6 წუთი გაითვალისწინეთ. შეწვის შუაში დარჩენილი 15 გ კარაქი დაამატეთ.

   6 წუთი

6. 6

   კვერცხები ერთ თეფშზე გადაიტანეთ. ზემოდან კარამელიზებული ხახვი და კარტოფილი მოათავსეთ, შემდეგ ბლე დ’ოვერნისა და სალერის ყველის ნაჭრები, კომბოსტოს ფოთლები და ოხრახუში გადაანაწილეთ. მაშინვე მიირთვით.

   3 წუთი

1 პორცია ≈ 700 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.