პრეცელის თხილის ბრულე

1. 1

   დაიწყეთ ცომის მომზადებით. თხილი და პრეცელები კვების პროცესორში წვრილ ნამცეცებად დააქუცმაცეთ. დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაამატეთ კარაქი და მოკლედ აურიეთ, სანამ ნარევი გროვებად არ იქცევა. დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი ცივი წყალი და მოკლედ აურიეთ, სანამ ცომი არ შეიკვრება. თუ ძალიან მშრალია, დაამატეთ კიდევ ერთი ჩაის კოვზი წყალი. (ეცადეთ, ცომი ზედმეტად არ აურიოთ, თორემ გამაგრდება.)

2. 2

   ამოიღეთ ცომი და ხელით მოკლედ მოზილეთ, რომ ერთმანეთს შეურიოთ. შეფუთეთ ცელოფანში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

3. 3

   გამოიღეთ ცომი მაცივრიდან და გააბრტყელეთ ცელოფნის ფურცლებს შორის (რათა რაც შეიძლება თხლად გააბრტყელოთ) მანამ, სანამ საკმარისად დიდი არ გახდება, რომ დაიფაროს 25 სმ/10 დიუმიანი გოფრირებული ტარტის ფორმის ძირი და გვერდები, მცირე გადახურვით. მოაცილეთ ცელოფნის ზედა ფენა და გამოიყენეთ ქვედა ცელოფნის ფენა, რომ ნაზად გადააბრუნოთ ცომი ფორმაზე. მოაცილეთ ცელოფანი და ცომი ფორმის ძირსა და გოფრირებულ კიდეებში ჩააწებეთ. მოაჭერით ზედმეტი ნაწილები, შემდეგ ჩანგლით გაუკეთეთ ძირში ხვრელები და შედგით საყინულეში 30 წუთით.

4. 4

   გააცხელეთ ღუმელი 180C/160C ვენტილატორი/გაზი 4-ზე და მოათავსეთ საცხობი ფურცელი შუა თაროზე.

5. 5

   გამოიღეთ ფორმა საყინულედან, დაამატეთ დაჭმუჭნილი საცხობი ქაღალდი ტარტის ფორმაში და შეავსეთ საცხობი ლობიოთი ან მშრალი ოსპით. მოათავსეთ გახურებულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.

6. 6

   20 წუთის შემდეგ გამოიღეთ ტარტის ფორმა, ფირფიტის ჩათვლით და ამოიღეთ ქაღალდი და ლობიო. დააბრუნეთ ღუმელში 10 წუთით ქაღალდის გარეშე გამოსაცხობად, შემდეგ წაუსვით ცოტაოდენი დარჩენილი კვერცხის ცილა და გამოაცხვეთ კიდევ 2 წუთი.

7. 7

   გამოიღეთ ტარტის ფორმა და გააცივეთ მავთულის თაროზე. შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 150C/130C ვენტილატორი/გაზი 2-მდე.

8. 8

   ახლა შევსებაზე გადავიდეთ. ჩაასხით ნაღები ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. დაამატეთ შაქარი და კვერცხის გულები საშუალო ზომის თასში და კარგად ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ნაზად ჩაასხით ცხელი ნაღები კვერცხის ნარევში თხელი ნაკადით, თან გამუდმებით თქვიფეთ.

9. 9

   გადაიტანეთ შიგთავსი გამომცხვარ ტარტის ფორმაში საცერში (კვერცხის ნებისმიერი ნატეხის დასაჭერად, რომელიც შეიძლება წარმოიქმნა). ეს გამოიწვევს სუპერ-გლუვი გამომცხვარი კრემის მიღებას. კბილის ჩხირით გაასუფთავეთ ზედაპირზე არსებული ბუშტები.

10. 10

    დააბრუნეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ 35-40 წუთის განმავლობაში. როცა გამოიღებთ, ცენტრში ოდნავ შეირყევა.

11. 11

    გააცივეთ მთლიანად ფორმაში და შემდეგ შედგით მაცივარში მინიმუმ 4 საათით. როგორც კი მზად იქნებით დასაჭრელად, თანაბრად მოაყარეთ დარჩენილი შაქარი ზემოდან, ცომის კიდეების თავიდან აცილებით. ჩირაღდნის გამოყენებით გააცხელეთ შაქარი, სანამ მთლიანად არ გახდება ოქროსფერი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ახლა ის მზად არის ფორმიდან ამოსაღებად, დასაჭრელად და დასაგემოვნებლად.

1 პორცია ≈ 175 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.