ყავის კრემ-კარამელი

1. 1

   გაახურეთ ღუმელი 150C-ზე. მოამზადეთ ოთხი ცეცხლგამძლე რამეკინი.

2. 2

   ქვაბში მოათავსეთ ყავა, შაქარი და რძე და ნელ-ნელა მიიყვანეთ ადუღებამდე, დროდადრო ურიეთ ყავის გასახსნელად. არ აადუღოთ. გადმოდგით ცეცხლიდან და გადადგით, სანამ კარამელს მოამზადებთ.

3. 3

   კარამელისთვის ქვაბში მოათავსეთ შაქარი და წყალი. ნელ-ნელა გააცხელეთ, სანამ შაქარი არ გადნება, შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ან სანამ სიროფი არ გახდება მუქი ოქროსფერი კარამელი.

4. 4

   როგორც კი კარამელი სასურველ ფერს მიიღებს, ჩაასხით რამეკინებში. ფრთხილად იყავით, რადგან ძალიან ცხელი იქნება. გააცივეთ (მაგრამ არ შედოთ მაცივარში).

5. 5

   კვერცხები და კვერცხის გულები ერთად ათქვიფეთ ჯამში. ნაზად დაასხით ყავის არომატით გაჯერებული რძე და ათქვიფეთ, სანამ კარგად არ გაერთიანდება. გადაწურეთ დოქში. ჩაასხით ეს ნარევი რამეკინებში. რამეკინები მოათავსეთ დიდ, ღრმა საცხობ ფორმაში. ჩაასხით ცხელი წყალი ფორმაში ისე, რომ რამეკინების სამ მეოთხედამდე მიაღწიოს. დააფარეთ ფორმას ფოლგა და შედგით ღუმელში. გამოაცხვეთ 40-45 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კრემი არ გამაგრდება, მაგრამ მაინც ოდნავ ირყევა.

6. 6

   გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ მთლიანად, შემდეგ შედგით მაცივარში 24 საათის განმავლობაში.

7. 7

   გადმოსაღებად, ჯერ თხელი დანით შემოუარეთ კრემს, შემდეგ ზემოდან თეფში დაადეთ და რამეკინი გადააბრუნეთ ისე, რომ კრემი და მისი კარამელის წვენი თეფშზე გადმოვიდეს. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

1 პორცია ≈ 150 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.