შავი ლობიოს ტოფუ 'მეინი'

1. 1

   ოქროსფერი ტოფუს მოსამზადებლად, თასში აურიეთ სიმინდის ფქვილი, ზღვის მარილი, თეთრი წიწაკა და გამხმარი ჩილის ფანტელები. ჩაყარეთ ტოფუს ნაჭრები სანელებლებიან სიმინდის ფქვილის ნარევში და ნაზად მოურიეთ ისე, რომ ყველა ნაჭერი მთლიანად დაიფაროს.

2. 2

   ჩაასხით რაფსის ზეთი სქელძირიან ტაფაში და გააცხელეთ 180C-მდე, ან სანამ პურის კუბიკი 15 წამში ოქროსფერი არ გახდება. (სიფრთხილე: ცხელი ზეთი შეიძლება საშიში იყოს. არ დატოვოთ უყურადღებოდ.)

3. 3

   ნაზად დაამატეთ ტოფუს ნაჭრები ცხელ ზეთში. თუ თქვენი ტაფა საკმარისად დიდია, შეგიძლიათ დაამატოთ ყველაფერი ერთდროულად და შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა.

4. 4

   ფრთხილად ამოიღეთ ტოფუ ჩაჭრილი კოვზით და გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე. არ ინერვიულოთ, თუ ზოგიერთი ნაჭერი ერთმანეთს ეწებება.

5. 5

   სოუსიანი სტირ ფრაის მოსამზადებლად, მოხარშეთ ლაფშა დიდ ქვაბში მდუღარე წყალში 3-5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ ცივ წყალში, რათა შეწყვიტოთ ხარშვა. გადადგით მოგვიანებით.

6. 6

   მოათავსეთ ვოკი მაღალ ცეცხლზე და დაამატეთ რაფსის ზეთი. როდესაც ზეთი დაიწყებს კვამლს, დაამატეთ ნიორი, ჯანჯაფილი და ჩილი და შეწვით რამდენიმე წამის განმავლობაში.

7. 7

   დაამატეთ შავი ლობიო და ყვითელი ლობიოს პასტა (ან მისო) და სწრაფად მოურიეთ, შემდეგ დაასხით ბრინჯის ღვინო (ან შერი) და მწვანე წიწაკა და შეწვით კიდევ ერთი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოაყარეთ სოიოს სოუსი.

8. 8

   პატარა თასში აურიეთ სიმინდის ფქვილი 4 სუფრის კოვზ ცივ წყალთან ერთად. დაამატეთ ეს სტირ ფრაის და მოურიეთ გასასქელებლად. ნაზად დაამატეთ მოხარშული ლაფშა და მოურიეთ, რომ დაიფაროს. ბოლოს დაამატეთ ოქროსფერი ტოფუ და ნაზად მოურიეთ, რომ დაიფაროს, ინგრედიენტები ვოკში კიდევ ერთი წუთის განმავლობაში გადაანაცვლეთ.

9. 9

   სუფრაზე მიტანისას მოათავსეთ წითელი ჩილი პატარა თასში სოიოს სოუსით. გაყავით ტოფუს ლაფშა 4 თასად, მორთეთ მწვანე ხახვით და მიირთვით სოიოს სოუსის ჩილისთან ერთად. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

100 გრამზე

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.