შოკოლადისა და ფორთოხლის სუფლე ფორთოხლის ლიქიორის სოუსით

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 190C/170C (ვენტილატორით)/გაზი 5-ზე.

2. 2

   რამეკინებს წაუსვით გამდნარი კარაქი საკონდიტრო ფუნჯით და მოაყარეთ შაქარი, სანამ კარგად არ დაიფარება. შედგით საყინულეში, სანამ არ დაგჭირდებათ.

3. 3

   სუფლესთვის ნაზად გააცხელეთ რძე ქვაბში, სანამ თითქმის არ ადუღდება, შემდეგ გადადგით. ამასობაში, ცალკე ქვაბში გააცხელეთ ნაღები და შოკოლადი, სანამ შოკოლადი არ გადნება. ათქვიფეთ, სანამ არ გახდება სქელი და პრიალა, აურიეთ ფორთოხლის ცედრა და გადადგით გასაციებლად.

4. 4

   კვერცხის გულები ათქვიფეთ 50 გრ შაქართან ერთად, სანამ არ გახდება კრემისებური. გაცერით სიმინდის სახამებელი, ჩვეულებრივი ფქვილი და კაკაო ერთად, შემდეგ მოაყარეთ კვერცხის გულებს და ათქვიფეთ, სანამ არ გახდება გლუვი. რძე დაასხით გულების ნარევს, მუდმივად ურიეთ, შემდეგ გადაიტანეთ ისევ ქვაბში. ურიეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ოდნავ არ გასქელდება, შემდეგ გააცივეთ, რეგულარულად ურიეთ, რომ ზემოდან კანი არ გაუჩნდეს. აურიეთ გამდნარი შოკოლადის ნარევი.

5. 5

   კვერცხის ცილა ათქვიფეთ სუფთა ჯამში, სანამ რბილი მწვერვალები არ წარმოიქმნება. ათქვიფეთ დარჩენილი 25 გრ შაქარი თითო ჩაის კოვზით, სანამ ნარევი არ გახდება მკვრივი და პრიალა. ფრთხილად გადაკეცეთ კვერცხის ცილა შოკოლადის ნარევში მესამედ ნაწილად, სრულად შეურიეთ, სანამ მეტს დაამატებთ.

6. 6

   გაანაწილეთ ნარევი რამეკინებში, ზემოდან გაასწორეთ პალიტრის დანით. მოათავსეთ რამეკინები ლანგარზე და გამოაცხვეთ 12-15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კარგად არ ამოვა და შუაში ოდნავ არ ირხევა.

7. 7

   ამასობაში, სოუსისთვის ფორთოხლის წვენი, ლიმონის წვენი და შაქარი მოათავსეთ ქვაბში. ნაზად გააცხელეთ, მუდმივად ურიეთ, სანამ შაქარი არ გადნება. გაზარდეთ ცეცხლი ოდნავ და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ მიაღწევს სიროფის კონსისტენციას. აურიეთ ფორთოხლის ლიქიორი თითო სუფრის კოვზით და კარგად აურიეთ.

8. 8

   მიირთვით სუფლეები დაუყოვნებლივ სოუსით გვერდზე, რათა სტუმრებმა სუფლეს ცენტრში ჩაასხან.

1 პორცია ≈ 163 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.