შოკოლადისა და ჟოლოს კრემ-ბრულე

1. 1

   ჩაასხით ნაღები არაწებოვან ქვაბში და პატარა დანით ამოიღეთ ვანილის ღეროდან პატარა თესლები ნაღებში.

2. 2

   დაამატეთ ღერო და მოათავსეთ ნაღები საშუალო ცეცხლზე, სანამ თითქმის არ ადუღდება.

3. 3

   დაამატეთ შოკოლადი და ათქვიფეთ, სანამ არ გახდება გლუვი.

4. 4

   ამასობაში კვერცხის გულები შაქართან ერთად ათქვიფეთ, სანამ არ გაერთიანდება, მაგრამ ზედმეტად არ ათქვიფოთ, რადგან არ გინდათ, რომ მსუბუქი და ჰაეროვანი გახდეს.

5. 5

   შოკოლადის ნაღები დაასხით კვერცხებს, აურიეთ ხის კოვზით და დააბრუნეთ ქვაბში.

6. 6

   მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ კრემი არ გასქელდება, მუდმივად ურიეთ, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.

7. 7

   შეამოწმეთ, მზად არის თუ არა კრემი, თითის ზურგით გადაუსვით კრემს კოვზის უკანა მხარეს. თუ კრემი ერთმანეთისგან განცალკევებით რჩება, ის მზად არის.

8. 8

   გაანაწილეთ ჟოლო ოთხ დიდ რამეკინს შორის.

9. 9

   გადაწურეთ შოკოლადის კრემი ჟოლოზე და გააცივეთ.

10. 10

    შეინახეთ მაცივარში მინიმუმ ექვსი საათის განმავლობაში, სასურველია მთელი ღამით.

11. 11

    მიირთვამდე რამდენიმე წუთით ადრე მოაყარეთ თითოეულ კრემს შაქრის თხელი ფენა. გამოიყენეთ მინი სანთურა, რომ შაქარი თანაბრად კარამელიზდეს. კარამელიზაციის შემდეგ არ შეინახოთ მაცივარში. (თუ სანთურა არ გაქვთ, გააცხელეთ გრილი მაღალ ტემპერატურაზე და კრემ-ბრულე გააჩერეთ რამდენიმე წამის განმავლობაში, სანამ შაქარი არ კარამელიზდება.)

1 პორცია ≈ 150 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.