წიწიბურას ბლინები ათქვეფილი კვერცხითა და შებოლილი ორაგულით

1. 1

   ბლინებისთვის წიწიბურას ფქვილი, გამაფხვიერებელი, მწიკვი მარილი, ახლად დაფქული შავი პილპილი და რძე აურიეთ, რომ გლუვი ცომი მიიღოთ.

2. 2

   შეურიეთ მდოგვის ფხვნილი, 70 გ გახეხილი ჩედარი და ბლინებისთვის განკუთვნილი პატარა მუჭა დაჭრილი შნიტი.

3. 3

   ცალკე თასში კვერცხის ცილები მწიკვ მარილთან ერთად ათქვიფეთ, სანამ სათქვეფის ამოღებისას რბილი პიკები არ წარმოიქმნება.

4. 4

   ლითონის კოვზით ათქვეფილი ცილები თანდათან და ფრთხილად შეურიეთ ცომს.

5. 5

   ტაფაში საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე ბლინებისთვის განკუთვნილი კარაქი გაადნეთ. ცომი დიდი სუფრის კოვზებით ჩაასხით, რომ დაახლოებით 10 სმ დიამეტრის საშუალო ზომის ბლინები მიიღოთ.

6. 6

   ბლინები პარტიებად 2 - 3 წუთი შეწვით, სანამ ზედაპირზე პატარა ბუშტუკები არ გაჩნდება და ქვედა მხარე არ მომზადდება. გადააბრუნეთ და მეორე მხარეს კიდევ 1 - 2 წუთი, ოქროსფრად შეფერილობამდე შეწვით. თბილად შეინახეთ.

7. 7

   გაიმეორეთ, სანამ მთელ ცომს არ გამოიყენებთ.

8. 8

   ათქვეფილი კვერცხისთვის თასში ოთხი კვერცხი და ორი კვერცხის გული ათქვიფეთ და გემოვნებით ზღვის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი მოაყარეთ.

9. 9

   პატარა ქვაბში საშუალო ცეცხლზე სკრამბლისთვის განკუთვნილი კარაქი გაადნეთ, შემდეგ კვერცხის ნარევი ჩაასხით და გამაგრებისას მსუბუქად ურიეთ, რომ ნაზ ნაჭრებად დაიყოს. 1 - 2 წუთი მოამზადეთ, შემდეგ ქვაბი ცეცხლიდან გადმოდგით და კვერცხი კიდევ 1 - 2 წუთით დატოვეთ, რომ ნარჩენ სიცხეზე მომზადება დაასრულოს.

10. 10

    მირთმევისას ოთხივე თეფშზე ორ-ორი ბლინი დადეთ, ზედ ათქვეფილი კვერცხი კოვზით გადაანაწილეთ და სუფრაზე მიტანისთვის განკუთვნილი 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი შნიტი მოაყარეთ. გვერდით შებოლილი ორაგული დააწყვეთ და ლიმონის სოლები დაუმატეთ.

1 პორცია ≈ 205 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.