წიწიბურას ბლინები ათქვეფილი კვერცხითა და შებოლილი ორაგულით

1. 1

   ბლინებისთვის, აურიეთ ერთმანეთში წიწიბურას ფქვილი, გამაფხვიერებელი, მწიკვი მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი და რძე, რომ მიიღოთ გლუვი ცომი.

2. 2

   დაამატეთ მდოგვის ფხვნილი, ჩედარი და ხახვი და აურიეთ, სანამ კარგად არ გაერთიანდება.

3. 3

   ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა მწიკვი მარილით, სანამ არ წარმოიქმნება რბილი პიკები სათქვეფის ამოღებისას.

4. 4

   ლითონის კოვზის გამოყენებით, თანდათანობით გადაკეცეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა ცომის ნარევში.

5. 5

   გაადნეთ კარაქი ტაფაში საშუალო მაღალ ცეცხლზე და კოვზით ჩაასხით დიდი სუფრის კოვზები ცომი ტაფაში საშუალო ზომის ბლინების გასაკეთებლად, დაახლოებით 10 სმ დიამეტრის.

6. 6

   შეწვით ბლინები, პარტიებად, 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ზედაპირზე პატარა ბუშტუკები არ გამოჩნდება და ქვედა მხარე არ მოიხარშება. გადააბრუნეთ ბლინები და მოხარშეთ მეორე მხარეს კიდევ 1-2 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შეინახეთ თბილად.

7. 7

   გაიმეორეთ, სანამ მთელი ნარევი არ გამოიყენებთ.

8. 8

   ათქვეფილი კვერცხისთვის, ათქვიფეთ კვერცხები თასში და მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

9. 9

   გაადნეთ კარაქი პატარა ქვაბში საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ ჩაასხით კვერცხები, ცოტათი ურიეთ, რომ კვერცხები ოდნავ გატყდეს, როცა გამაგრდება. მოხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და გადადგით კვერცხები, რომ კიდევ 1-2 წუთის განმავლობაში მოიხარშოს.

10. 10

    სუფრასთან მიტანისთვის, მოათავსეთ ორი ბლინი თითოეულ ოთხ თეფშზე, მოაყარეთ ათქვეფილი კვერცხი და მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი. მოაწყვეთ შებოლილი ორაგული გვერდზე და დაასრულეთ ლიმონის ნაჭრებით.

1 პორცია ≈ 200 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.