ცხვრის კოფტას ქაბაბები

1. 1

   მომზადებამდე ნახევარი საათით ადრე გააცხელეთ მწვადი. თუ იყენებთ თუჯის გრილის ტაფას, გააცხელეთ მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი მომზადებამდე. რვა ბამბუკის შამფური დაფარეთ ცივი წყლით და გააჩერეთ.

2. 2

   ცხვრის ფარში მოათავსეთ ჯამში ხახვთან, ნიორთან, ჩილის ფანტელებთან, ოხრახუშთან, ერთი ჩაის კოვზ მარილთან და ახლად დაფქულ შავ პილპილთან ერთად. ხელებით აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. გაყავით ნარევი რვა ნაწილად და ჩამოაყალიბეთ გრძელი სოსისის ფორმებად გაწურულ ბამბუკის შამფურებზე.

3. 3

   პიტნის იოგურტისთვის შეურიეთ იოგურტი პიტნასთან, ნახევარ ჩაის კოვზ მარილთან და ცოტა პილპილთან და გადადგით.

4. 4

   სალათისთვის სტაფილო და კომბოსტო წვრილად დაჭერით მანდოლინაზე ან კვების პროცესორის კომბოსტოს საცმით, რათა მიიღოთ გრძელი, თხელი, ხრაშუნა ზოლები. მოათავსეთ ისინი ჯამში მარილის დიდ მწიკვთან ერთად და კარგად აურიეთ.

5. 5

   მზესუმზირის ზეთი გააცხელეთ პატარა ქვაბში, დაამატეთ კვლიავის თესლი და როგორც კი დაიწყებს შიშხინს, დაამატეთ ბოსტნეულს ლიმონის წვენთან ერთად და აურიეთ.

6. 6

   კოფტას გულუხვად წაუსვით ზეთი და მსუბუქად წაუსვით ზეთი მწვადის ან გრილის გისოსებს. მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, დროდადრო გადააბრუნეთ, სანამ ყველა მხრიდან არ დაიბრაწება და ბოლომდე არ მოიხარშება.

7. 7

   პიტნის იოგურტი გადაუსვით ერთ დიდ ან ოთხ ცალკეულ თეფშს. ზემოდან მოაყარეთ კოფტა, მორთეთ დაჭრილი პომიდვრით და მიირთვით სალათთან ერთად.

1 პორცია ≈ 192 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.